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【劳模风采】张家川清真餐饮创业成功人士马贵荣
(2016-5-3 11:38:47)  来源:张家川县新闻中心 作者:苏晓东  打印本页

  【开栏语】“劳动最光荣”。劳动模范始终是工人阶级中一个闪亮的群体,享有崇高声誉,备受社会尊敬。近日,在天水市庆祝“五一”国际劳动节暨劳动模范表彰大会上,张家川回族自治县五位基层劳动模范受到市委、市政府表彰。“五一”劳动节之际,县新闻中心开设【劳模风采】专题,全面展示2016年张家川县市级劳模风采,激励全县广大劳动者为建设幸福美好张家川添砖加瓦、建功立业。

  “百折不挠  铸就辉煌人生”

  --记“2013年张家川县三大富民产业带头人”马贵荣

  梦想篇:“学拉面,当师傅”

  马贵荣,张家川回族自治县龙山镇李山村人,中共党员,43岁。初中二年级读了一个月就辍学,当时的学费、书费只有十三元钱,但对马贵荣的家庭来说是很大的负担。为了减轻家庭压力,让三个弟弟完成学业,他主动放弃了上学,通过亲戚介绍去天水饭馆洗碗。当时,上满一个月班,工资能拿到30元钱,可一个拉面师傅能拿到120元钱,是洗碗工工资的4倍。马贵荣暗下决心“学拉面,当师傅”。1990年马贵荣只身来到杭州,通过一年多的努力学习,成了杭州城里一个小有名气的拉面师傅,也实现了他的“拉面”梦想。

  1994年国庆节,马贵荣开了自己的第一家饭店,生意还不错。当看到四川、湖南、安徽人一占一条街,各行各业都有,他想到了向人家学习,整合人力、资源。但在实践过程中,由于他文化程度低,加之其他因素影响,这个愿望一直未能实现。在杭州的十年里,马贵荣前前后后开了五个饭馆。赚到人生的第一桶金后,1998年马贵荣转行到浙江永康与人合资开办了一家五金加工厂。

  创业篇:“不但要抓住顾客的胃,更要抓住顾客的心”

  2000年,马贵荣被聘请为上海伊源清真餐饮管理有限公司副总经理。经过16年的不懈努力,公司目前已有清真餐厅46家,并且规模呈每年递增趋势,2012年被评为全国高校后勤优秀企业和上海市优秀企业,每年为家乡群众提供300多个就业岗位。2013年,马贵荣被张家川县委、县政府评为三大富民产业带头人。他经常对员工说:“生活是一支笛、一面锣,吹之有声、敲之有音,全看是不是积极地去吹敲,去创造自己生活的节奏与旋律。在公司,你们不要单纯的认为在这里是工作的、挣工资的,在这里你们要认真学习管理模式、管理理念、各种餐饮行业技能。认为自己成熟了,就出去创造属于自己的事业”。在马贵荣的带领和帮助下,有40多位家乡有志青年,开设了清真餐饮店,年收入30-40万元。

  回顾这些年坎坷而平凡的人生经历,马贵荣有着自己的一套“工作理念”。一是加强员工思想教育,遵纪守法,遵守公司和学校的一切规章制度。在城市、在校园,行的端、走得正;从甘肃的大门出来,代表的不是个人,而是整个甘肃人的形象。二是加强员工技能和安全知识培训,让员工提高自身的安全意识,达到规范操作的要求。三是注重食品卫生,从采购、验收、存放、加工、出售五个环节做到层层把关、环环相扣,确保就餐者吃到安全、营养,健康、美味的食品。四是“好吃才是硬道理”,精工细作,切配时精、下料时准,咸淡酸辣,在突出特色的同时,尽量偏向大众化口味,适应更多的就餐者。五是“顾客花钱消费,就是花钱买服务”,质量加服务是企业发展的“两条腿”,在抓好饭菜质量的同时,必须抓好服务质量,“不但要抓住顾客的胃,更要抓住顾客的心”。

  未来篇:“励志为家乡群众脱贫致富贡献微薄之力。”

  2015年8月,马贵荣与张家川部分创业成功人士创立了张家川“伊佳益”慈善爱心基金会,以助学、扶危、济困为宗旨,给那些病情困扰、孤儿寡母一丝温暖,助他们早日走出困境。至目前,“伊佳益”慈善爱心基金会共募捐50多万元,其中马贵荣个人捐助2.6万元。

  “近年来,我县清真餐饮服务业在县委、县政府大力支持下,得到了飞速发展,但也存在着经营理念陈旧、法律意识淡薄等问题。大部分餐馆还处在老婆孩子齐动员,丈夫拉面,妻子兑汤,安于现状、小富即满的思想禁锢,没有形成抱团发展,集团化、连锁化经营发展的理念”。马贵荣认为,在外从事清真餐饮的张家川人如同一粒粒沙子,如何把这些沙子紧紧黏在一起形成石子,进而形成一块一块的巨石,需要更多有想法、敢闯敢拼的张家川拉面人齐心合力、抱团取暖,坚持走品牌化经营、规模化发展的路子…

  作为张家川县近年来清真餐饮服务业的创业代表人士之一,马贵荣用自己勤劳、朴实的双手,创造了美好生活,同时传递了“劳动创造美”的时代正能量。


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