民国秦州商事之二十八

酒仙会与精神享乐

■庞瑞琳　韩惠荣

　　秦州城内大同路的“山西会馆”,始建于清乾隆十七年(公元1752年)。是山西同乡的联谊组织。它的日常活动主要是接待过往客商,进行商贸交流,组织同乡聚会,交流商业情报；安排公益事项；抵制非法摊派,维护商人利益；调解业内纠纷,处理相关事宜。

　　山西会馆与陕西会馆相连,建在低于街面1米多的坑内,一进两院。院落虽小,也是砖雕门楼。有戏楼、前殿、后殿、厢房数间。财神殿为正殿。商人们一般都供奉财神,据说财神有文武二神。山西商人供奉的是郭子义。希翼受其保佑,年年商运亨通,财源茂盛。每年5月,州城十几家酿酒行业的东家、掌柜的们,都在此聚会,叫做给酒仙爷过会。

　　酒仙即杜康。传说杜康生于周朝,是个牧羊人。有一天他把小米粥装进竹筒,作为干粮,带着去牧羊,过了半月,竹筒里的小米粥已经发酵,改变了原有的味道,不仅米粒膨胀,还散发出一股浓烈醇香的气味。他尝了尝,感到又甜又辣又爽口提神。便提回去让村人品尝。村里人喝了,都夸奖这东西好喝,为与粥有所区别,就起名为酒。一传十,十传百,这无意中的发明,使杜康一下子出了名。于是,他不再牧羊,改行酿酒,办起了“杜康酒店”。后来,酿酒行业的同仁们便尊称杜康为酒仙。

　　秦州人过的酒会,还另有一层意思,为纪念从山西过来的酿酒技师。在财神爷郭子义的塑像前面,立有“造酒先翁之位”的牌位。待过酒仙会这天,不仅全行会的人要参加,还邀请甘肃省商会和山西省商会的代表参加,举行敬香火、念祭文、献茶献饭的隆重祭奠仪式,祈祷来年酒业兴旺。祭奠活动结束后,办十全席设宴庆贺,还请戏班子唱戏,热热闹闹过个“酒仙会”。后来竟形成了酒业同行一年一度固定的节庆之日。

　　酒在人们日常生活中占有重要地位。每逢佳节、亲朋聚会、宴飨宾客、喜庆丰收、婚丧嫁娶都少不了酒。随着农业生产的发展,酒的酿造逐步扩大,饮酒风气在全国逐渐盛行。饮酒不仅是人们的物质生活需求,也成为一种精神享乐。特别是文人学士多爱饮酒。古代文人雅士在饮酒时,很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣。风度高雅,性情豪爽,直率的知交故友相聚一起,在花下、竹林、高阁、平畴、荷亭间；于春郊、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉之时,那是何等的精神享乐!再行起酒令,一唱一和,渲染气氛,增添雅兴,真就乐而忘返了。尤为东晋时,骚人墨客把春秋战国以来在河边举行巫术仪式的“修褉”活动与踏青游春结合起来,形成临水饮酒的风俗。宴饮时,让酒杯顺着曲折的水面漂浮,漂到谁面前谁就拿起来一饮而尽,名曰“曲水流觞”。“一觞一咏”又是一种怎样的浪漫情怀!

　　秦州人以酒为乐的浪漫虽缺少了南方文人“曲水流觞”的雅兴,但诗社的饮酒吟诗、对联；酒楼、打平伙(郊游)；居家年节宴会上的行酒令、唱《数螃蟹》、《十杯酒倒捲帘》、《十个麻雀》、《五更鼓》、《一个朶老汉》、《数麻雀》等流行酒歌,却一直是秦州老百姓盛行的饮酒娱乐活动。当饮到酣畅时,人们满脸通红,敞开喉咙一唱一和:“一定要高升呀哈,双眼挂花翎呀哈；三星拱照四季闹五更呀,六位子要高升呀哈；七巧八马九功名,十拳上倒卖两家讲输赢；冷酒一口吞呀哈,吞得我两眼红呀哈；耳听得楼上鼓打一更,咚、咚咚、咚咚咚……”满桌人的心境,便如飞天般飘向了九霄云外。