汉武醴泉，打造甘肃白酒产业巨舰

——有关浓香型白酒流派的另一种表达

　　上世纪90年代，当山东秦池酒风靡一时的时候，甘肃正经历一场轰轰烈烈的白酒大战，“要想当个好县长，先得办酒厂”甚嚣尘上，于是各县将办酒厂作为带动县域经济发展的一个重要举措来抓。其时，沿河西走廊西行，几乎县县都有酒厂，最为鼎盛的时候有一个县就有酒厂13家之多，“河西酒廊”由此而得名，路经此地的游客也多见“家家扶得醉人归的场景。”

　　进入2002年以后，肇源于康庆坊的新一轮酒业竞争更加惨烈，如城头变换大王旗一般，我省地产酒业上演了一幕幕悲喜剧。在此后的7年中，许多白酒“牌子”或盛极而衰，或昙花一现，或默默无闻勉强维持……最终鲜有胜出者。我这里之所以“牌子”而论，是因这些年来，我省地产酒业至今尚未形成一个可以叫得响的、可持续的、经典的、能够逐步走出本省市场进而打向全国的品牌。尽管有的白酒产品也曾打入到周边省区的市场，也小有斩获，但最终仍摆脱不了在本省狭小的区域市场中混战徘徊的命运。有一组数据足以说明问题：甘肃全省年白酒消费总量约为20亿元，其中地产白酒消费约3万吨，销售收入不到10亿元，按此计算，每瓶地产白酒平均售价不足17元。当年所谓的“河西酒廊”也是全线溃退，而今只是有酒之名而无酒之实，能够生产的酒厂正在逐年减少，且都集中在低端产品上。

　　与此形成强烈对比的是，四川五粮液酒厂在刚刚过去的2009年里，销售收入达350亿元，真正成为中国白酒行业泰斗。四川省就此放言，四川要依托区位优势，打造千亿元白酒产业，目标是在未来5年将年产白酒达80万吨，年销售收入达1000亿元。对比之下，甘肃地产白酒区区10亿元的销售收入，和全省白酒人均消费量很不成正比，也难以形成上规模的白酒产业格局。

　　在此情况下，许多消费者甚至业内人士都发出了这样一些疑问：地产酒能否形成大的产业？在所有这些让人眼花缭乱的牌子中能否产生一个能立住脚跟的强势品牌？最终归结到一点，甘肃有没有酿造优质名牌白酒的地理条件？此前提出的白酒“板块说”依据究竟在哪里？

　　纵观甘肃这十多年的白酒竞争历史，客观地说，其竞争手段有了很大提高，差异化营销方式被许多企业得到很好运用。从上世纪凡白酒产品必称自己“好”的一元化、平面化广告宣传，到现在不管什么酒都搞文化包装的俗艳，在某种程度上已经显露出我省酒业竞争从产品宣传向品牌塑造过渡的端倪。

　　有例可证的是，2008年6月推出的汉武御酒星级系列产品，一开始即以自汉以降最悠久的酿酒历史、最独特的沙窖酿酒贮藏环境、最醇厚的浓香型酒品质、最富色彩的酒之泉故事，钩沉发掘出中国白酒浓香型流派中从未出现过的“沙窖香”概念，并在其2009年推出的高端产品汉武醴泉品牌宣传中，提出了“开创中国白酒沙窖香”的口号，把这一白酒产品定位在了浓香型白酒的一个新流派一沙窖香型上来，力求以差异化的营销手段争得市场与消费者的认知度。这种文化包装的手法超越了地产酒普遍的俗滥，对品牌塑造和市场推广起到了很大作用。是年，汉武醴泉酒风行甘肃，短短几个月就创下了不俗的销售业绩。同时，汉武酒业意气风发，在2010年扑面而来的时候，提出了打造甘肃白酒产业航母的战略口号，设定了未来5年后年销售收入达5亿元的战略目标。届时，随着地产酒业的进一步扩容，产品附加值的不断提高，甘肃白酒产业预计将达到年销售收入20亿元的总量。

　　纵观汉武酒业的雄心壮志，应该是有一定依据的。第一，汉武御酒品质上乘，品牌深入人心，自上世纪90年代以来一直久盛不衰，行销全省，深受消费者青睐；第二，汉武酒业酒品牌中的“汉武”两字，深蕴历史沧桑感，具有强烈的感召力，让人联想起“秦时明月汉时关”的戍边故事，以及边塞诗篇中执酒征战的情景，同时也表明了这一品牌久远的历史传承；第三，汉武醴泉酒开创的沙窖香，是中国浓香型白酒中独具一格的新的流派，其水、粮、酿、藏四个环节具有无可复制的惟一性、地域性、历史涵盖性；第四，消费者日益趋于理性和成熟，对酒质的鉴别能力越来越强，最终能够赢得消费者青睐的一定是有历史积淀的好酒。汉武醴泉作为汉武酒业的高端产品，能够在短时间里取得如此优异的市场业绩，完全是一种历史的必然和消费者的理性选择。应该说，汉武酒业具备了打造甘肃白酒产业航母的内外部条件。

　　为了表述清楚这种观点，我从水、粮、酿、藏四个方面说起。“水是酒之血”。所谓“酿泉为酒，泉香而酒冽”，要酿造好酒，没有上佳的水源是绝无可能的。汉武醴泉酿酒用水的每一滴都始于汇聚在雄伟的祁连山头的雨或雪，这水要用15年的时间以每小时1.5厘米的速度缓慢渗透进位于深山的巨大自然含水层，经过天然过滤和冰川砂层的矿化形成，可以说采撷了雪山深处千年的精华。汉武醴泉在酿制过程中，上承天候，下载厚土，其用水从雪山、沙壤中吸纳各种矿物精华，在地下缓慢的流动中，将富有灵性的清澈活水源源不断输送至泉眼中，当雪山之水以一泓清泉喷涌而出的时候，中间绝无人为的任何触碰，形成了酒泉城中至为珍贵的自然泉眼。“粮为酒之精”。众所周知，河西走廊是世界上最为优良的种殖资源培养基地，许多退化的作物在这里种植之后，其品质就会很快得到恢复。这里最纯净的灌溉泉水、绝无污染的空气、灿烂明媚的阳光，造就了品质优良的各种作物。这些作物除了农作物之外，还有沙枣、沙棘、沙米、沙葱、发菜、甘草等沙生植物，它们富含矿物质和微量元素，尤其是酿酒所用小麦籽粒饱满，光泽度好，淀粉含量高，完全符合绿色食品的要求。汉武酒业将这些作物统统以“沙地绿产”名之，将之入酒，从而造就了独一无二的沙窖香汉武醴泉酒的高品质。这种因独特地理环境造就的“沙地绿产”，具有其他任何地方无可比拟的惟一性，是汉武酒业天然拥有的、其他酒厂无法复制的一个元素，是差异化产品制造的一种独门利器。“窖为酒之魂”。酿酒讲的是老窖，窖越老，酿出的酒越好。从GoogleEarth卫星图上看酒泉，因高原落差而形成的祁连山系错综复杂，整个山系乍看上去犹如一条盘距的巨龙横亘在河西走廊。而今天汉武酒业的酒厂恰恰就处在巨龙龙口位置，具有长龙戏珠、龙涎凤饮之势，故而能够产生“香生龙涎”之效，其地也正符合中国古人所说的“山之大尽，水之大会，气之大聚”酿酒条件。汉武酒业就是根据祁连山系的这一特点，很好利用了当地独特的地理环境，采用沙壤泥窖窖池酿酒，使窖池中的微生物通过沙壤的罅隙进行缓慢的物质交换，这种地下的物质交换实际上远比通过空气交换要稳定得多，同时也使得每一个窖池所产生的香味物质都能够达到几乎是毫无差别的一致性，从而保证了每一批次酒的酒质的稳定和同一性。“藏为酒之性”。刚酿出的酒，酒厂叫生酒，这酒和未经涉世的少年人一样，生涩不化。人生需要砥砺，才能形成成熟的人格、人生观和世界观。酒需要窖藏，才能形成协调醇厚的口感香型，形成特有的风骨个性。因此，刚烤出的生酒只有在贮藏了若干年后，通过老熟与醇化，才能达到自然生香、骨肉停匀的地步。为了达到这一目的，汉武酒业延请台湾著名的堪舆大师张渊量先生来酒泉，选定了“龙马宝穴”作为藏酒基地。令人匪夷所思的是，从GoogleEarth卫星图上看，“龙马宝穴”恰好处于祁连山系这条巨龙的龙眼位置，正应合了古人“天列星宿，地列山川，在天成象，在地成形”之说。

　　真正的美酒是汲天地之精华而成的，而张渊量先生选定的这块风水宝地，经实地测定地磁作用强大，的确具备了“藏风聚气”作用，有聚集能量、养育生发的效能，在一定程度上加速了基酒的老熟与醇化。汉武酒业将这里作为汉武酒业的储酒之所，毫无疑问便应合了古人有关山川与宇宙对应的这一哲学观念。

　　正是基于水、粮、酿、藏四个方面的优势，汉武酒业在打造汉武醴泉品牌之时，按照企业对酒文化最朴素的理解，即以纯净无污染的千年雪山融水、品质优良的沙地绿产、处于祁连巨龙龙口且有“香生龙涎”之效的沙壤泥窖窖池、居龙眼之中且“藏风聚气”的“龙马宝穴”地下条海贮藏条件，造就了中国浓香型白酒中独一无二的流派沙窖香型，从而开创了中国白酒沙窖香之先河。

　　有此四者，给了汉武酒业永不枯竭的四轮驱动力，见证了甘肃地产酒业的超乎寻常的想象力和理论的激情。

　　有此四者，从不同角度折射出了汉武醴泉品牌的内涵：古老、阳刚、健康、豪情、责任和敢于担当的勇气。

　　有此四者，汉武酒业毫无疑问肩负着打造甘肃白酒产业航母的使命，同时也昭示出酒泉的夙命：无论时代如何变迁，酒泉自汉及今注定是要诗酒流芳的。