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【甘肃经济日报】张家川:清真餐饮业遍地开“花”
(2013-11-19 21:40:46)  来源:甘肃经济日报 作者:记者 庄俊康 通讯员 王耀文  打印本页

 张家川:清真餐饮业遍地开“花” 

  农民发家致富的“左膀右臂”

  “现如今,数以万计的张家川人在北京、上海、武汉等20多个省会城市,苏州、青岛、十堰等200多家中小城市,开清真餐饮经营店的有8821家,开宾馆的有603家,两项合计年创收8.4亿元。”张家川县劳务办主任马德向记者介绍当地清真餐饮、宾馆服务业的发展现状时自豪地说,清真餐饮和宾馆服务这两个行业,现已成为张家川农民发家致富的“左膀右臂”。

  据统计,2012年张家川县农民人均纯收入达到3343.24元。其中清真餐饮服务业人均纯收入占全县农民人均纯收入的51%,充分印证了马德的这一说法。

  近年来,张家川县立足民族地区发展实际,依托清真餐饮的悠久传统,充分发挥餐饮服务业投资规模灵活、形式多样、见效较快、吸纳社会就业多等优势,巧打民族牌,抢抓“双联”发展机遇,在全县大力发展清真餐饮和宾馆服务业,积极实施了“百千万”工程,即力争到2015年,在全国100座大中型城市,发展宾馆1000家,清真餐饮经营店10000家,带动10万人就业致富。

  金融扶持和技术帮助助力 

   “巧妇难为无米之炊”。针对部分群众在域外已创办餐馆或宾馆周转资金短缺,或在域外准备创办餐馆或宾馆而缺少创业资金,无法外出发展清真餐饮业的实际,张家川县依托“双联惠农贷款”和妇女小额担保贷款,对从事清真餐饮经营的每户给予5万元以上的信贷支持,对从事宾馆经营的每户给予不低于20万元的信贷支持,为清真餐饮业和宾馆业的发展奠定资金基础。

  据不完全统计,2012年以来,共为1998户发放担保贷款9362万元。其中,1732户群众利用贷款创办清真餐饮店1700家、宾馆32家,年均创收1.52亿元。

  有资金没技能,清真餐饮服务业就难成气候。张家川县整合就业再就业培训资金和县扶贫办“雨露计划”培训资金,在全县范围内免费开展“伊香拉面师”劳务品牌技能培训,将烹饪、宾馆管理等技能培训班办到乡镇、村组。对成绩合格的学员颁发职业资格证,全部推荐安置就业。大部分学员已实现成功创业,年创收10万元以上。近年来,共举办培训班1200期,免费培训1.2万人,为5000余人发放了职业技能等级证书。

  胡川乡王安村杨世军就是参加劳务培训后创业致富的典型。2010年杨世军在县上参加了培训,毕业之后,在武汉一饭馆当厨师,月工资4000多元。经过两年多的积累,他在北京创办了北京富德香南北餐厅,年收入达30万元以上。 

  张家川县通过培训,在清真餐饮店打工的学员年收入都在5万元以上,独自创办餐饮店的年收入10万元以上。

  打响清真食品放心品牌

  “张家川清真食品,天然品质,清真品格。”张家川县依托“中国西部清真食品城”建设平台,做精做优清真餐饮服务业,打响清真食品放心品牌。相继注册和打造了张川伊香拉面、张川烤饼等清真特色食品品牌。其中,“张川伊香拉面师”被评为天水市知名品牌。目前,该县清真餐饮品牌已达14个。

  有了好品牌,还需好形象。为树立清真餐饮服务业发展新形象,张家川县在现有的清真餐饮店中广泛深入地开展“四统一” 示范活动,即统一装饰风格、统一店员服饰、统一食品简介、统一店面牌匾,并明确提出,凡达到“四统一”要求,经验收合格的清真餐饮店,可一次性给予1万元的补助资金。

  抓示范典型,着力增强清真餐饮服务业的带动效应,是张家川县壮大清真餐饮服务业的有效举措之一。县上确定北京、武汉、兰州、西安等6个城市为发展清真餐饮服务业示范城市,在每个示范城市确定了20家“守法经营好、环境卫生好、优质服务好、文明经营好、诚实守信好”的“五好经营店”作为形象店,鼓励引导其他经营户规范管理,转型升级,扩规模、上档次。按照“一村一品”的发展思路,积极引导整村整乡发展清真餐饮服务业。先后形成了木河乡庄河村等45个拉面专业村、马关乡马堡村等10个宾馆专业村以及烤饼、烤肉等一批专业村。

  如今的张家川人,高举特色旗,巧打民族牌,在清真餐饮和宾馆服务的特色路上,用自己勤劳的双手实现着脱贫致富梦。 

  原文链接:http://szb.gsjb.com/jjrb/html/2013-11/19/content_115613.htm


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