清水县是甘肃省高原夏菜种植重点县。近年来，清水县抢抓国家建设关中——天水经济区的战略机遇，全力实施农业产业化“4116”增粮增收富民工程，积极推进天水大菜园建设，全县仅高原夏菜种植面积已达8万亩，主要有早熟洋芋、洋葱、花菜、甘蓝、莴笋、西芹、娃娃菜、架豆王、胡萝卜等30多个品种，年产量达2.4亿公斤，总产值可达2.6亿元。现已形成三个重点发展区：即东部高山重点区域，包括秦亭、山门、白沙3乡镇；南部二阴重点山区，包括陇东、草川、丰望3乡镇；中部牛头河流域重点山区，包括永清、红堡2乡镇。

　　清水县泰山庙塬高原蔬菜示范基地是由西北农林科技大学按照国家级示范园标准规划建设的一处标准化示范基地，该基地规划总面积5000亩，投资500万元，总体由“一心六区”构成，即蔬菜育苗与贮藏中心，茄果类蔬菜生产区，豆类蔬菜生产区，白菜类与叶菜类蔬菜生产区，根菜类蔬菜生产区，葱蒜类蔬菜生产区，瓜类蔬菜生产区。

　　清水县泰山庙塬高原蔬菜示范基地建设按照“试验先行、分步实施、因地制宜、整体推进”的原则，通过土地流转、吸引大户、招商引资、聘请专家、与科研院所合作等方式方法，已成功流转土地2000多亩，引进天水高山夏菜开发有限责任公司等种植大户6户，搭建钢架式大棚8座，累计培育优质蔬菜种苗57.4万株，调进早熟马铃薯种子75吨，种植地膜早熟洋芋、胡萝卜、娃娃菜、甘蓝、西芹、青笋等蔬菜500亩。该基地的开发建设，已成为调剂我国南方夏季蔬菜淡季不可缺少的重要组成部分，所产的高原夏菜营养丰富，色泽鲜亮，品质优良，菜香浓郁，口感甜脆，不但受到本地消费者欢迎，而且在我国东南沿海蔬菜市场也占有可观的市场份额，是目前全省范围内为数不多的无公害、绿色蔬菜基地之一。