未成规模

   “农家乐”多数经营混乱

    不过，从目前的情况来看，兰州“农家乐”并没有形成一定的规模，而且多数经营混乱、硬件设施差、卫生条件没有保障、服务质量差。同时，兰州许多“农家乐”由于缺少创新意识，导致在每年的１１月份和４月份都无人问津。
记者在安宁植物园了解到，由于这里的游客大部分都是兰州市周边的居民，一般都安排一日游，所以附近的农家乐都只供应游客中午或下午的一顿便餐，如臊子面或凉面、盒饭等，不提供住宿设施。游客普遍反映：附近农户供应的饭菜品种比较单一，并没有什么农家特色，卫生和服务也很不理想，作为消费者，选择的余地很窄，所以大部分游客还是不在景区内吃饭。而景区附近的农户也认为，他们经营农家乐受到季节性影响，利润并不多，没有资金去提高配套设施和改善伙食，只能按照原有的经济水平提供一些简单的家常饭菜。

    服务堪忧

    “农家乐”层次不齐

    据甘肃省旅游局有关负责人介绍，“农家乐”从１９９８年开始在我省兴起，并不断壮大。一时间，吃农家饭，感受农家生活成了“五一黄金周”兰州人不可缺少的主题。但由于多方原因，农家乐一直在孤军奋战，在管理混乱的状况下发展，直接造成了质量良莠不齐，服务质量跟不上的局面。近日，记者与朋友去了一次在兰州已经比较有名的什川，该地方由于靠近黄河，春暖花开，尤其在五一前后游人特别多，在省内外有一定的知名度。但近日发现，该地方所有的“农家乐”都存在着一个共同的问题，那就是服务跟不上，饭菜质量没有保障 。在整整３个小时内，连最起码的五个菜也无法上全，要等好长时间后才能等来一盘最简单的菜肴，而且味道比较难吃。更重要的一点是，在市内所有的餐馆都有卫生许可证，而在这些地方什么都没有，更谈不上卫生的好坏了。

    缺乏品牌

    “农家乐”有待规划

    “农家乐”就像一道味道可口的饭菜一样，应该受到所有城市人的关注，但由于“农家乐”空有口号，而无品牌，导致所有的“农家乐”饭庄在进入每年的１１月份后便无人问津。直到进入农历３月份后，“农家乐”才会像春天一样苏醒过来。也只有这时，等待了一个冬天的农民才能乘机赚上一把。据我省有关经济专家介绍，在这段空白的时间里，并不是没有游人，而是缺少创新和品牌。许多农民由于缺少政府部门的引导，在这段时间里也只有休息。其实只要稍微做一些规划，便能改变这一种惨淡和不良经营的局面。

    蓄势待发

    兰州旅游将打“农家乐”牌

    昨日，记者从我省旅游部门获悉，２００６年的兰州将主打“农家乐”旅游项目，开辟以绿色景观和田园风光为主题的观光型城乡游；以农庄或农场旅游为主，包括休闲农庄、观光果园、花园等体现休闲和增长见识为主题的乡村游；以乡村民俗、民族风情以及传统文化为主题的乡村游等。

    此外，旅游部门还将重点抓好永登鲁土司衙门、榆中青城古镇、皋兰什川等具有地方特色和农村风味的景点景区建设。目前，皋兰什川集休闲、娱乐为一体的“农家乐”旅游景点已经初具规模，位于皋兰的华夏奇园还可以让游客们欣赏到各种具有地方特色的奇石等。

    整合资源

    打造品牌饭庄

    面对兰州农村旅游中逐步兴起的“农家乐”及其现状，甘肃省旅游局有关负责人告诉记者，这种局面肯定要改，但并不是一朝一夕就能解决的事情，只有在不断壮大中逐步规范，然后形成气候和规模，兰州的“农家乐”才能走向成熟。这位负责人告诉记者，他们这几年其实一直在帮助“农家乐”的经营户，让其规范经营，但由于农民质量和服务意识比较差，对很多问题不太重视，最终造成了今天的这种局面。有许多城市游客只要来一回就不想来第二趟。这主要是由于服务和质量不到位造成的。省旅游局这位负责人告诉记者，今后他们将进一步加强对“农家乐”的管理，同时，通过有计划地培训，提高“农家乐”经营者的服务意识和质量意识，让其能够在今后的经营中切实加强责任意识，从而招来回头客。

    甘肃省有关经济专家告诉记者，兰州市目前的“农家乐”过于分散，没有形成一定的品牌，因此才出现了１１月份至次年４月份无人问津的局面。其实在适当的时候，可以对“农家乐”进行整合，形成服务优质，质量优质的品牌饭庄。例如，将３到５家“农家乐”整合后，成立股份有限公司，集体打造品牌，并推出适合城市人口味的特色菜，这样才能走上正规经营和规模化经营的道路。

    前景光明
 
    农家乐“钱途无量”

    “农家乐”到底有多大的发展前景呢？昨日，记者采访了西北师范大学有关旅游专家，他们告诉记者，“农家乐”饭庄将来有很大发展前景，可谓“钱途无量”。近几年来，随着城市生活的不断发展，人们的生活越来越紧张，有太多的人需要在周末时为精神放松，而农村由于比较安静和幽闲，是城市人选择放松的最佳地方。因此，今后“农家乐” 的经营者一定要将质量、卫生和服务放在第一位，才能招揽来更多的客人。