为切实做好“伏羲文化旅游节”期间餐饮食品安全保障工作,6月17日下午,天水市食品药品监督管理局专门组织对全市16家定点接待餐饮单位进行驻点保障的38名食品监管人员召开会议,对驻点保障工作进行动员和重点安排部署。会议由市食品药品监管局副局长王维云主持。
会上,王维云副局长就驻点检查重点工作提出要求,一是要重点查看企业去年以来餐饮环节推行的“外置化”、“明厨亮灶”等工作是否落实到位;二是要查看餐饮具消毒是否规范,是否建立记录;三是查看电子追溯平台是否建立,是否进行录入使用;四是审查定点接待单位制定的菜单是否有安全风险菜品,各类食品购进渠道是否正规,票据是否齐全,实物是否新鲜;五是查看定点保障单位对食品的储存条件是否具备,是否按要求存放;六是查看食品留样设备是否齐全,留样盒是否满足需要,留样记录是否建立;七是保障期间要现场监督食品加工的全过程,看是否存在违规操作的问题;八是查看食品加工人员在操作期间是否按规定穿戴工作衣帽等防护设备,个人卫生是否清洁;九是要对定点保障单位进行食品安全风险评估,查找问题,及时整改;十是要清楚各定点接待单位接待人数,以免出现超能力、超范围接待的问题。
会议强调,一是所有参加驻点保障人员必须坚持24小时值守,随时处置各类食品安全事件;二是驻守期间要认真负责,绝不容许擅离职守的现象发生,如遇食品安全问题要及时上报,并对现场进行控制;三是所有驻点保障人员必须24小时手机开机,保持通信畅通;四是所有驻点保障人员必须统一着装,注重仪容仪表,体现食品药品监管人员的良好形象;五是所有驻点保障人员必须等到最后一名客人离开后,方能离开保障单位,并及时上报驻点保障情况。