林果大县的两次“牵手”

——秦安县林果产业链的探索之路

　　秦安，因林果质优出名。

　　多年的发展，使秦安瓜果跻身全国名优果品之列，这里既是全省首批无公害果品基地，也是国家林业局命名的“中国名特优经济林桃之乡”。尤其是“秦安蜜桃”、“秦安花椒”、“秦安苹果”先后荣获“中华名果”称号，并且通过了国家地理标志产品保护，秦安也成为全国唯一拥有3个地理标志产品保护的县。

　　秦安，因林果繁盛养民。

　　截至2009年底，全县种植林果总面积达74.3万亩，占耕地面积的56%，栽植果椒的农户达7.8万户，占全县总农户的70%。经济林果人均收入1182元，占农民纯收入的44.1%。

　　所以，林果业对于秦安发展的重要性不言而喻。于是，林果大县开始思索，如何才能让漫山遍野的瓜果产生最大的价值？于是，他们不失时机地选择了两次“牵手”。

　　“种植专家”砍树

　　李种林，今年48岁，秦安县西川镇李家堡村村民。就像他的名字一样，从改革开放起，他开始务果树，将近30年的种龄，堪称果品种植“土专家”。

　　但是，就是这样一位“专家级”的人物，也遇到了一次前所未有的“事业绝境”。1997年9月，“苹果上市时，一斤卖1.60元。我当时觉得价格还可以，等到10月份，苹果大面积上市时，价格一下子跌了将近一半。”李种林说道。

　　这一年，由于各地苹果纷纷上市，缺乏品质保障的普通苹果价格就像坐着电梯一样快速下滑。在市场极度饱和的情况下，在秦安，一斤苹果的收购价不足0.70元。

　　年底，李种林有放弃种植的念头了，他一咬牙，砍掉了一批果树。当时他想，如果来年情况没有好转，他打算彻底清理掉这批林子。当年，李家堡村70%以上的果农砍掉了自家的果树。“现在想起来都心疼，果树长大不容易，但价格波动太大了？风险太大，不敢种了！”虽说那道坎李种林以及更多的果农硬闯过去了，但回忆起那一幕幕销售难的场景，他们依旧揪心。“以前，苹果成熟后，就是存放在自己家的地窖里。存放时间短，苹果极易糖化。第一批兴许能卖个好价钱，后面的因品质开始衰退，基本卖不上价钱了。”李种林说道。

　　牵住市场的“手”，市场就是唯一的主导

　　果农的收益无法稳定，这让以果品为发展方向的秦安开始寻求突破。

　　在和市场无数次打过交道后，秦安人终于发现，市场需求的多元化远远不是种植果品、然后出售那样简单。于是，秦安开始在果品品质上下工夫。逐渐淘汰“老三红”——老红星、老红冠、老元帅。取而代之的是“首红”、“新红星”等品种，几年间，先后引进推广桃新品种70个，苹果新品种26个。

　　一位来自西安的果品经纪人告诉记者：“秦安苹果在当地有着很强的市场竞争力，陕西苹果无论色度、甜度都赶不上秦安的，当地苹果一斤一元钱都销售缓慢时，秦安苹果一斤能卖到3元以上。”

　　同时，面对复杂的果品销售市场环境，秦安不断建立健全市场化服务体系。在2007年成立了秦安县果品经纪人行业协会，并向下延伸组建了兴国、西川、刘坪、莲花等26个乡村专业果农协会。按照市场化运作，产业化经营的要求，综合运用政府引导、市场调节的手段，提升市场服务功能。对内，在全县建立了一批经政府认定的果品收购网点和经营队伍，规范果品营销渠道；对外，实行分类、分级，统一包装、统一品牌、终端直销的办法，树立“秦安果品佳天下”的良好品牌形象。同时，建立了信息服务平台，加强与省内外农业网站的联系，实现信息共享。秦安县果品经纪人行业协会成立以来，全县从事果椒营销的经纪人有2500多人，开辟秦安资讯等农业信息网站10多个，年网上交易果品7000多万公斤，成交总额1亿元以上。

　　9月15日早晨，记者在李家堡村水果批发市场看到，一批批水果经纪人带着卡车，鱼贯进入。大批的苹果被搬运上车发往全国各地。

　　果农高兴地说：“以前咱们这山沟里半天看不见一辆车，现在我们见到最多的，就是拉苹果的大卡车。”

　　牵住产业链的“手”，产业链是农民增收的必由之路

　　在完成对果品品质的一次次“升级”后，秦安的果农们发现，虽然解决了“供端品质”难题，但是市场价格波动的“警报”依旧没能彻底解除。“我们的苹果、桃子已经得到了市场的检验。但是，倘若全国水果市场价格出现大的波动，尽管我们手里握着优质水果，但也难逃被波及的‘厄运’。”县林业局一位负责人如是说。

　　怎样才能在供端市场就最大限度调节价格杠杆？这又是一个难题。

　　美国哈佛商学院著名战略学家迈克尔·波特的“价值链”理论揭示，产品之间的竞争，不单是某个环节的竞争，更是整个价值链的竞争。

　　要想让果品增值，必须要有最经济、最准确、最快速的模式来满足市场需求，这就是产业链。这一次，秦安毫不犹豫地“牵住”了产业链的“手”。

　　秦安县委、县政府经过充分考察论证，于2006年6月决定建设以农业产业化龙头企业为主的何川工业园区。该园区总规划面积1100亩，目前已入驻企业7家，总占地341.65亩，果品总贮藏量达4.1万吨，年吞吐果品11.65万吨，全面建成后预计年销售收入可达9.32亿元，实现利税8720万元。形成了集产、贮、销、加工为一体的林果产业体系和市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的林果产业化发展格局。

　　以前，秦安果品的收购是和季节挂钩。当市场疲软时，终端市场不敢“下手”收购，果农只能眼睁睁看着果品跌价、滞销。现在，有了工业化的储藏气调库，终端市场可以放心收购果品，然后存放在建成的气调库内存储，待价格反弹时，再去出售，这无疑为果品销售上了一道“双保险”。

　　在工业园区内，记者走访了天水铭秀果品公司。这家公司占地25亩，主要从事果品保鲜冷藏。负责人牛臣一告诉记者：“以往客商都是上午收果，下午返回。等桃子进入市场，价格很有可能已经出现波动。现在，桃子在气调库里可以保鲜20天，也就是说，客商收了桃子，有20天的缓冲期来观察市场行情，极大地降低了果品出售环节的风险。”

　　一位销售商的感受很有说服力：“今年8月10日，我收购了20吨北京7号桃子。当天价格很不理想，我把桃子存放到气调库里保鲜。3天后，我观察到价格出现反弹，火速将20吨桃子发往广州，赚了。”

　　在李种林家里，记者见到了来自西宁的水果经纪人刘自知，她正在李种林家里收购苹果。记者了解到，一斤的收购价格3.2元。但是，刘自知说：“现在我把这批苹果运到市场上，每斤能亏损1.5元钱。”“亏本收购？”记者问。“当然不是。”刘自知笑着说道：“秦安的苹果不是这时候卖的，它的色度好，品质高，保存期长。现在高价收购，存放到气调库里保鲜，来年四五月份再出售，自然不会亏。”

　　李种林乐呵呵地说：“整个果品出售的链条建立起来后，最头疼的销售难不再时时困扰我们了，好果子卖给果品经纪人，残次果可以卖给果汁厂，今年收入能上3万多元哩。”

　　不但是李种林受益了，整个李家堡村今年出产苹果500万公斤，每户收入约2.5万元以上。“等到更多的气调库、冷库及包装箱厂和果汁厂大规模建立投产以后，我们出售果品就真像一条流水线了。”李种林乐观地说道。