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兰州住宿业“吃不饱”
(2005-10-8 15:58:23) 有位读者读过此文 来源:兰州日报  打印本页

  在兰州市的许多主、次干道上,人们总能看到几家规模、档次不等的饭店、酒店,而散落在小街小巷的招待所就更加数不胜数了。然而,在这一片“繁荣”的背后,记者采访中听到最多的话却是“生意难做”、“竞争压力太大”、“住宿业市场该规范了”。有专家指出,除经济和旅游业发展原因外,经营理念滞后、恶性竞争和行业本身不规范是我市住宿业发展不理想的三大因素。

    核心提示

    主要数字

    据有关部门的数据表明,2004年年底,我省共有星级酒店、饭店169家。2005年2月,这个数字就已经上升到了178家。

    目前我市众多饭店或酒店的入住率大都在30%至50%之间,有的甚至更低。

    亏损原因

    我市有一些酒店、饭店的老板不懂科学管理,只是凭借着自身财大气粗进行低成本运营,并不在乎酒店或饭店能否赢利。

    每年新开张的招待所,也分流了一部分顾客。

    每到晚上,一些“黑店”主人打着“旅社”的招牌,到处拉人。他们所报的价格也很便宜,吸引了一部分旅客。

    生存支柱

    经济和旅游是酒店发展的两大支柱。

    酒店是社会经济发展的“晴雨表”,一个地方的经济和旅游业发展了,酒店业自然就发展了。

    饭店除接待各种会议外,商务和散客也是很大的一块。经济环境的提升和旅游资源的充分开发,对饭店的发展无疑是重要的一个前提。

    解决办法

    业内人士认为,我市住宿业的网络建设还严重不足。要改变这种现状还得像国内一些发达城市学习。在我国一些发达城市,九十年代初,网络订房业务就已经很成熟,而在我市,现在能在网上订房的也仅仅只有5家。他认为,我市除了要大力发展经济和旅游外,发展网络订房,也可在一定程度上缓解我市住宿业的困境。

    特别调查

    酒店、饭店靠什么生存?

    经济和旅游是两大支柱

    兰州飞天大酒店是由新加坡佳资控股私人有限公司与甘肃省飞天工贸总公司合资兴建的,是我省第一家中外合资四星级现代化高级酒店。记者在采访时,飞天大酒店的驻店经理黎振强说,经济和旅游是酒店发展的两大支柱,酒店是社会经济发展的“晴雨表”。一个地方的经济和旅游业发展了,酒店业自然就发展了。上海、北京、云南、陕西等地,因为客流量大、人员流动频繁,那里的酒店业发展就很快,酒店的档次也是水涨船高。谈到飞天大酒店目前的经营状况,黎经理说,目前,来兰州的外宾中,住飞天大酒店的约有3成,排列第一,他对酒店自身的竞争力倒不怀疑。他对记者说,我省、我市对外宣传的力度还不够,首先应该利用各种信息交流平台,把自己介绍出去,其次是大力开发、整合我省的旅游资源,再就是通过各种途径把外地客商请进来。他对记者打了个比方说,外国人来我省的目的很明确,他们选择敦煌,是因为全世界只有一个敦煌,具有独一无二的特色。许多外国人来甘肃,也就是为了看看那里的石窟,感受一下神秘的古蕴。我市应结合自身的历史文化特点,多开发一些独特的旅游资源,提高旅游景点的知名度,走出一条具有自己特色的旅游之路。

    兰州饭店办公室的姚主任告诉记者,他们饭店除接待各种会议外,商务和散客也是很大的一块。经济环境的提升和旅游资源的充分开发,对他们饭店的发展来说,无疑是重要的一个前提。

    飞天大酒店的一位服务生说,许多来兰州的外宾、外地游客通常是白天来、晚上走,基本不过夜。因为这里没有什么好玩的地方。有时当外宾问他们兰州有什么好玩的地方时,倒把他们难住了。

    近年来,我市在旅游景点的建设上也花了不少心思,但总好像还缺乏一些“必看的项目”,于是有什么理由吸引游客,并让他们尽可能在兰州多逗留几日,是我们下一步需要做的事情。

    酒店、饭店数量增长过快

    无序经营导致“饿”声一片

    兰州饭店是兰州住宿业的一个“老字号”,始建立于1956年,目前有800张床位。据饭店办公室姚主任介绍,由于竞争激烈,他们在经营上感觉较为吃力。目前,该饭店的市场定位是以接待各种会议、商务以及散客等为主。姚主任说,去年饭店的平均入住率为60%。

    在谈到我市的饭店、宾馆业时,姚主任认为,我市这方面的重复建设较多,效益很难像以前那样好,大家都“吃”不饱。但奇怪的是每年还是有新饭店、酒店开张营业。姚主任说,我市的住宿业该好好规范一下了,以建立公平的市场竞争。因为现在有的饭店在经营中,根本不考虑成本问题,饭店、酒店之间竞相压价,甚至赔本赚吆喝的情况也时有发生。

    据有关部门的数据表明,2004年年底,我省共有星级酒店、饭店169家。但到了2005年2月,这个数字就已经上升到了178家。一位曾从事饭店管理工作的张先生对记者说,目前的现状是,我市游客流量的增长速度远远低于酒店、饭店的增长速度,“人多粥少”,住宿业生意普遍难做也是必然的,效益好的宾馆、饭店仅仅占极少数。

    此外,据业内人士介绍,我市有一些酒店、饭店的老板不懂科学管理,只是凭借着自身财大气粗进行低成本运营,并不在乎酒店或饭店能否赢利。这种经营方式,给大多数酒店、饭店所带来了不小冲击。他们也只能竞相压价招揽顾客,忍受“割肉”带来的疼痛。最终导致的结果是,兰州市的众多酒店、饭店都在喊“饿”。据透露,目前我市众多饭店或酒店的入住率大都在30%至50%之间,有的甚至更低。

    于是,许多业内人士纷纷建言:我市的住宿业该规范了。

    各类招待所艰难维持生计

    “黑店”扰乱住宿业市场

    酒店、饭店的处境如此,那么,遍布我市街道的各类招待所的经营状况又如何呢?

    宠福招待所位于平凉路北段,相对酒店、饭店而言,规模小了许多,只有几十张床位,而且价格低廉,一张床位每天的价格在8元至30元不等。因为价位低,招待所受到一些低收入人群的欢迎。据了解,来这里住的大都是在兰州转车的过客,以及来兰州找工作的人和外地小厂的出差人员。据这家招待所的老板讲,他这里中途转车住店的旅客占到了60%。招待所的客源季节性也较强,在旺季的时候,入住率能达到80%,而在淡季,入住率则只有30%。据他介绍,因为他的招待所在汽车站附近,客源相对较好,位置不太好的招待所生存就更困难了。

    在谈到以后的发展时,这家店老板对记者说,由于汽车东站要搬迁,肯定会导致一部分顾客分流,二是每年新开张的招待所,也分流了一部分顾客。但最让他头痛的是,每到晚上,一些“黑店”纷纷到街上拉客,这对他们的影响很大。这些人乘着夜幕,打着“旅社”的招牌,到处拉人。而他们所谓的“店房”,就是家属楼里的居民房。他们先把这里的房子租下来,再在房中简单地放几张床,因此,价格很便宜。有些被拉来的客人交了押金后住进房子,可到了第二天,当客人需乘车退房时,却发现找不到老板了,押金自然泡汤了。这位老板最后对记者说,现在,他感觉一年比一年难做,如果以后实在坚持不下来,就只好考虑再做些别的什么。

    特别回响

    网络订房提上日程

    据一位业内人士透露,从他多年经营饭店的经历来看,我市目前的住宿业主要存在以下几个问题:一是我市酒店、饭店的经营思路有问题。自身要求和对外宣传不够,管理上也缺乏创新。二是我市住宿业恶性竞争激烈。我市是一个经济较为落后、旅游资源较为贫乏的城市,因此,我市到底需要多少酒店、饭店还是个需要讨论的问题。例如,上世纪八十年代,兰州的酒店、饭店还不多,那时,基本上所有饭店的客房里都住得满满的。现在不同了,大街小巷里都有住宿的地方,大家都“吃不饱”,相互压价,从而导致了行业间的恶性竞争。三是我市的住宿业还不规范。一些老饭店的体制还未转变,硬件设施还跟不上。

    这位人士认为,我市住宿业存在的问题是多方面的,但总体来说,主要问题是管理落后、市场定位不明确以及对外宣传不够。此外,他认为,我市住宿业的网络建设还严重不足。他说,早在1999年他到外地出差的时候,就利用电脑网络在外地订房,非常方便。在我国一些发达城市,九十年代初,网络订房业务就已经很成熟,而在我市,现在能在网上订房的也仅仅只有5家。他认为,我市除了要大力发展经济和旅游外,发展网络订房,也可在一定程度上缓解我市住宿业的困境。

    记者在兰州市饭店与餐饮协会采访时,该协会的常务副秘书长祁永禄说,目前该协会正向有关部门申请,以尽快建立我市住宿业的网络平台,使我市的住宿业与全国同行并轨,实现资源共享,跨上一个新的台阶。

    特别观点

    如何让客从远方

    来采访中,一位酒店经理说,本行业是社会经济发展的“晴雨表”。这话很有道理。

    事实的确是这样,一个地方经济发展了,自然会吸引外来人员慕名而来:投资的、淘金的、找工作的,林林总总,把这个地方变成一个有活力的“流动站”。有了南来北往的人群,宾馆、酒店自然也不愁没人住。上海、深圳都是这样的例子。所以,视经济状况为住宿业发展的第一支柱,是完全合适的。再就是旅游,有些地方并非经济发达地区,但依然“有客自远方来”,比如丽江、西安、同里、平遥,吸引客来的也自然是当地的名胜古迹。当然,来了也必然是要先找个地方住的。即使是临时的,所谓衣食住行其一,“住”也必不可缺。

    话说到兰州,好像这两大支柱目前都不太坚挺。城市经济的发展是要和许多历史的、地理的、客观的原因相结合来说的,所走的路也非一朝一夕。但仅仅论道旅游,应该说,咱们兰州还是很有潜力可挖的。原因再不细说,所谓千年古城,所谓黄河穿城而过等,整合好了还是很有说头和看头的。这项工作做起来要相对容易些,花些气力整合,再花点功夫宣传出去,短期内很可能就会见效的。

    当然,住宿业的发展如何也是有内因的。对一个酒店、宾馆而言,经营理念先进与否,当然也会决定你能否招来客源。而对一个地区而言,这一行业的秩序如何,当然对行业的整体发展也会有相当大影响的。恶性竞争的恶果,已见到的受到伤害的恐怕不仅是住宿业一个行业吧。

    当然,说来说去,一个地方住宿业的繁荣还是衰败,还是要靠自己修炼的“内功”。经济发展了,旅游资源丰富了,宾馆、饭店硬软件上去了,秩序也好了,还怕鸟儿不落咱这个枝头。  (记者丁力 蔡丹平 吕晟君 孙亚斐)

   
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