天水麻辣烫背后的经济因素

○常生荣

　　前些日子我到了天水，主要是想在麻辣烫稍微降温之后，深入了解一下麻辣烫背后的一些经济动因。我虽然是个军人，但也有兴趣于经济。70年代，通读《资本论》数遍。后来随着我们国家经济的发展，也持续跟进和关注国家经济发展的一些问题。同样在麻辣烫爆火的时候，我就在观察和研究后面存在的某些经济因素。或者说就像马克思说的，后面有一只看不见的手在起作用。

　　经济规律是社会发展的基本动因，任何社会现象的产生都有深刻的经济因素。对天水麻辣烫现象的深入解读，必须从经济层面上寻找原因。这种经济因素不仅仅是反映在天水这么一个地方，经济都是相互联系的，尤其是在国际化市场化的环境下，任何一个地方的经济，都不可能是和其他地方完全割裂开来的。尤其是在现代科学技术和市场经济的大背景下，经济互相之间的联系是非常紧密的。某种程度上反映了市场经济的一些因素，反映的是人们在几年的疫情之后，经济下滑的情况下，人们渴望发展经济的一种愿望。天水麻辣烫从经济现象上来看，呈现这样几种态势，轰动性，联动性，驱动性和群动性，借助网络等现代化技术平台，使麻辣烫这种现象，一夜火爆全国。

　　要从经济上来看待伏羲文化。人们往往看到的是伏羲的文化内容，从根本上来说，伏羲文化来自社会经济活动，它以人类早期的采集经济、狩猎经济和自然经济相联系。天水最重要的是伏羲，伏羲是重要的精神象征。话说回来，伏羲不仅仅是文化因素，主要的还是古老的自然经济的经济因素。这马克思老人家在资本论当中，做了深入的分析。马克思说：“衣食住行是人们最基本的物质生活需要，人类要生存发展必须首先进行物质资料生产。” 时下的一些经济学者，对我们国家宏观经济和微观经济的分析和研究，包括对麻辣烫这种社会现象的分析研究，觉得很有道理，细想又觉得不够到位，有的恐怕还缺乏社会实践的功力。对经济现象的认识还显得比较肤浅和零碎。

　　经济的最根本的问题是人们的衣食住行，人们在这个社会上首先要生存，就离不开这些最基本的东西。同样我们研究经济问题，不能离开人们的基本生存条件，人类如果缺了温饱，什么都谈不到。中国古老的哲学是民以食为天。伏羲是中华文明的肇启者，一画开天，开的是农业经济的天。伏羲是从朴素的自然经济来研究社会现象，所形成的八卦和人们的生活，以及自然现象是紧密相连的。那个时候经济并不发达，人们主要是确保有饭吃就可以了。而这些又和原始的采集经济和狩猎经济有着密切的联系。一直到后来的自给自足的自然经济，都是和吃喝拉撒睡，有紧密的联系。这就解释了一个根本的经济学问题，人们的所有社会实践活动，必须建立在人们能够生存的基础上。吃饱肚子是个最朴实的道理，如果食不果腹，如果缺乏了生存条件，其他的问题都无从谈起。我们不可以把经济学的问题扯得太远，谈得过空。

　　天水麻辣烫也说明一个道理，生产资料和生活资料对人们日常生活的影响。生产力和生产关系，经济基础和上层建筑这些基本的经济学原理，现在很少有被人们说了。似乎这两对矛盾都一劳永逸地解决了。其实不然，生产力和生产关系，经济基础和上层建筑始终是在矛盾中运行的。研究经济的很多言辞，看起来高不可攀，听起来高大上，实际上是空空如也。很多经济运行的本质问题，并没有被人们完全触及。天水麻辣烫这种火爆的经济现象后面，与当地的生产资料和生活资料有着密切的联系，也反映出当地生产力和生产关系的互动状况。包括当地的特色农产品，又有着密切的联系，由于麻辣烫的食材产值产生于当地，引发了火爆的麻辣烫现象，而这些食材又牵扯到其他类似的物质产品，比如花牛苹果、樱桃等等。天水是个神奇的地方，物华天宝物产丰富。作为天水麻辣烫核心调味品的甘谷辣椒，产于天水市甘谷县，盛产的线辣椒形似牛角，至今已有400多年的种植历史。它营养丰富，曾作为明末清初的宫廷贡品。出口多个国家和地区。甘谷辣椒现为国家地理标志产品，商标入选国家地理标志产品保护示范区。而作为天水麻辣烫重要辅料的花椒，自古以来就有“蜀椒出武都，秦椒出天水”的说法。这些农产品的地理标志，名优的商品品牌，肯定在麻辣烫热度中产生了根本性作用，尽管网络经济是一个重要的原因。

　　天水麻辣烫在使用生产资料的同时，也在调整着我们的生产关系，也就是调整着人与人的关系。从今年3月开启的天水麻辣烫热，忽然之间使人们变得和谐了，环境宽松了，似乎文明程度提升了一大截，人们的创造性和包容性极大地增强。天水麻辣烫爆火的背后，进一步加深了乡村振兴与地方优势特色产业的紧密联系。天水建立国家大宗蔬菜产业技术体系天水综合试验站，和国家特色蔬菜产业体系甘谷示范县两个国家级平台，汇聚全国行业专家学者，对辣椒产业发展进行跟进指导，品种选育等工作。是麻辣烫有了优质的物质资料。甘谷辣椒研发中心成立后，与中国农科院蔬菜花卉研究所合作，对辣椒老品种“甘谷七寸红”提纯育种，选育早熟。种植面积扩大，销售渠道拓展，名牌效应升温。这些都为天水麻辣烫创造了前提条件，这个前提条件就是相应的生活资料。要让旅游者满意，不能只靠旅游景区等基础旅游供给，还要靠游客在旅游目的地，停留期间相关供给之间的协同，拼的是旅游目的地整体配套和产业生态以及人文生态。

　　要看到网络经济对天水麻辣烫的影响，换句话说，如果没有网络现代化的经济模式，就没有天水麻辣烫这种现象。天水麻辣烫火爆至今，全国各地有近千万食客和游人不断涌向天水，网上320多亿次的点击播放量，仍在持续增加。更多的人在品尝或关注麻辣烫时，将注意力转向去探索这座千年古城丰厚的历史底蕴。网络经济是科学技术发展后，出现的一种新形态的经济形态。是网络经济捧红了天水麻辣烫。反过来能不能把握网络经济的特殊规律，这是麻辣烫能不能持久的一个根本性因素。为什么秦州区大众路的四合院迅速成为天水麻辣烫网红打卡点？为什么海英麻辣烫店店员一夜间也成为网红？根本的是网络经济的特性在起作用，表情包变换成为麻辣烫标志，在网上四处传播。这都要从网络经济这个根本属性上，去研究和探讨。网络经济的快速迅捷，超距离运行，超视度发展，是它根本的特性。但要看到它存在的某些缺陷，来如云去如风。网络经济必须依托于实体经济，和现代更发达的科学技术才能持久。

　　全网涉及甘肃天水麻辣烫，甘肃文化旅游的相关短视频和信息，总点击播放量达几百亿次，点赞量几十亿，互动评论量几十亿次。国内从中央到地方各媒体，网络各大平台，国内各方大V，还有云集天水来自全国各地的网红们，用权威性凝聚正能量，用大流量传播大声量，用大平台造成大影响，用网红的粉丝去影响网民。网上生动的画面，精美的图片，鲜活的文字，全方位、多角度连续不断地展示天水热辣滚烫火爆场面同时，讲述天水热情好客的暖心故事，挖掘呈现出天水悠久灿烂的历史文化，描绘出甘肃各地州市和天水互动，文旅融合，产品展示，推动区域经济、文化、商贸、旅游发展的崭新图景，为扩大天水影响汇聚了长时间持续上升的热腾腾流量。使天水一时成为世人瞩目的焦点，几个月来，两千多万人次国内游客云集天水，甘肃在国内的知名度、美誉度也借此上升。这就是一碗麻辣烫带来的城市名片的溢出效应。络绎不绝的国内，甚至国外游客来天水品尝美食之余旅游观光，休闲度假。这一巨大的社会效应，如果没有现代科技，没有网络和数字经济是不可能形成的。

　　数字经济对天水麻辣烫的影响也是很大的。 我们仔细研究就会发现天水麻辣烫，和淄博烧烤，哈尔滨冰雪火锅都有密切的联系，但各有特色。他们共同的特点就是数字经济，网络经济，二者结合起来就形成新的经济形态。换句话说，没有网络，没有数字经济，就没有这些社会现象。他们之间的不同点在于，天水有深厚的历史和文化底蕴。天水当地媒体充分吸收、借鉴淄博烧烤和哈尔滨冰雪火爆成功做法，充分适应消费者关注点和消费心理，通过一系列线下活动，让广大网民在联想到淄博、哈尔滨爆红现象的同时，又有新意，更有亮点，把网络经济提高到了一个新的层次。

　　寻着网络经济的特征，适应网络经济的形势，天水既让天水像淄博、哈尔滨那样迅速火爆出圈，又打造出不同于这两个城市特点，具有别样特色，吸引力更强，颇有新意的天水网红城市。什么是网红城市的主旨和主题？这是天水政府和人们不断思考和研究的一个问题。得出的结论是，必从实际出发因地制宜，在那些人无我有、人弱我强、人少我多的产品上发力，使优势产品得到极致的发挥。让所有人去充分体验并力推，吃天水麻辣烫和品尝各种地方小吃，体验天水8000年来历史文化，遍游天水重要景区景点，感受天水人民淳朴厚道的城市形象和风貌，进而感受甘肃的深厚的文化底蕴，真挚朴素的人文情怀。

　　说到底，经济问题也是社会问题，涉及到大众的心理感受。人们对经济情况的认知是最现实的，而且也是最实际的。任何对经济的认识和看法，对经济情况的评估，最终都要得到老百姓对现实生活的体验，这种体验往往能够最真实地反映经济状况。对天水麻辣烫的体验就反映了人们对发展经济的渴望。