■撰文

　　牛    勃

　　甘肃省甘谷县人，中国作家协会会员、戏剧家协会会员、戏剧文学学会会员，中华伏羲文化研究会会员，甘肃省戏剧家协会理事，文艺评论家协会会员，天水市政协委员、文联委员、天水市作家协会顾问、天水市戏剧家协会副主席。

　　■书写

　　周宇春

　　中国书法家协会会员，甘肃省书法家协会第四届、第五届理事，甘肃省书法家协会第四届副秘书长，政协甘肃书画院特聘书法家，甘肃书法院院聘书法家，民盟中央美术院甘肃分院副院长，天水市文联第五届副主席，天水市书协第五届主席、天水市书协第六届名誉主席，民盟天水书画院院长。

天水麻辣烫赋 甲辰二月 牛勃文 周宇春书

　　天水古城，素出肴馔，甲辰龙飞，一烫成名。麻辣成韵，汤锅翻波涌浪；时蔬散绮，馨香入腑沁心。田野绿菜，依依三春烟景；普通佐料，袅袅五湖春情。沸腾之间，清香深入肌理；俯仰之时，美食早呈目前。是物也，色如赤锦，接云霞之烂漫；汤散异味，尽阡陌之清欢。荤素搭配，麻辣和韵；红绿相映，黑白兼融。或为玉琢，参差有致；疑为色舞，

　　斑斓成景。一锅荟萃四季，时光静止；半盘分明三江，空间消弭。至若粉条如玉，柔滑爽嫩；青菜流碧，鲜脆清香。千里驱步，亿众引颈。仙人识味御风，急急如令；君子闻香回车，皇皇若奔。银燕凌空，巢栖天水宝树；高铁穿梭，步止龙城长街。精选菜品，手如捧花；饱览香锅，心似观景。一叶入口，顿觉盛名不虚；半盘藏

　　腹，始知天香难忍。唇齿生津，神闲气定，睛眸结彩，心旷神怡。大快朵颐，君子顿失谦让；狼吞虎咽，淑女早丧矜持。齿嚼妙品，香汗微沁；口沾异彩，红唇涂丹。大腹便便，目犹依依难舍；饱嗝连连，心尚眷眷此景。尝遍南北，未有如此仙味；食尽东西，方知名城天娇。

　　嗟乎，天诞精英，必有理由；地衍锦绣，须先主旨。麻辣烫者，孰是

　　核心；领异香者，何为灵魂？麻曰八珍，形隐质实；辣为五味，色鲜味浓。烫锅生香，所赖麻辣竞俏；口舌垂涎，定是形色连袂。以麻为核，核当砥柱；推辣为魂，魂领风神。皆是天嘉之物，华夏沾溉；尽是私覆之品，龙城垂青。一锅菜，一座城，麻辣烫，天水情。爆火出圈，麻辣仅为序幕；推波助澜，风物才是

　　华章。大美天水，人文炳焕，陇上江南，山水丹青。麦积玉泉，俯看南廓北泉；像山水帘，仰观卦台羲皇。充国屯田，姜维鏖兵，苏蕙织锦，铁汉怀忠。三千里丝路，锦簇天水；八千年历史，目聚龙城。步步奇景养眼，美轮美奂；县县风物绝代，且秀且香。麻辣余韵，韵切唐宋；天水胜景，景冠

　　西东。甚矣哉，麻辣滚烫，激我豪情万丈；山水流韵，涤此红尘千寻。但将锅中云雾，萦绕注水天河；还以羲里气概，谱写开天华章。