认准一条路，踏踏实实一直走下去，这是马保平的做人信条。这样的坚持，让他收获了事业的成功。从风餐露宿在街头、在屋檐下、在荒草滩上，这个张家川汉子步步为赢，一步步跻身高校，做大自己的事业。如今，他在中国海洋大学、山东科技大学等七所大学有清真餐厅，服务数万学生，带动数百张家川孩子在他的手下就业发展。

　　结束完山东泰安的采访，“张家川人闯世界”其中一路记者抵达山东青岛市，在这里采访了拥有传奇人生的张家川餐饮创业者马保平。

　　山东科技大学位于青岛市黄岛开发区，而张家川人马保平可谓是见证了这所学校的成长。每每走在校园当中，他依然能够记得刚来这里时的情景。

　　2003年建校之初，马保平就成为第一个承包山东科技大学食堂清真窗口的人，12年下来，旁边窗口的承包人是换了一茬又一茬，无奈之下学校后勤集团中心将其他窗口全部收归统一管理，只留下马保平一个人的窗口独立经营。学校为什么会这么做？原因只有一个，马保平从干的那天起，就能踏踏实实、勤勤恳恳，始终把学生的利益诉求放在第一位，从来没有出过纰漏，这让学校领导对这位异乡的西北汉子刮目相看。

　　山东科技大学后勤服务总公司副总经理田凯说：“老马这个人跟了我们十几年，我们员工的口碑不错，在领导的心目中那也是一个难得的给学生服务的人选。”

　　不干则以，干就要干出个名堂来。17岁在兰州学会拉面，18岁在内蒙古开了自己的第一家拉面馆。19岁前往厦门创业，在机缘巧合下，他的拉面技艺获得一位华侨的赏识，之后跟随其飘洋过海到达菲律宾，用两年时间将中华传统拉面技艺传至国外。在国外虽然发展不错，但马保平始终没有家的归属感，一念之下就要回国发展。

　　“我说人家（国外华侨）从中国跑着过去，什么都没有，弄成别墅了，弄成大工厂了，我们还到我们国内还发展不成？”回国蛰伏一段时间后，在朋友的带领下，马保平来到泉城济南做拉面。简陋的路边摊，他的拉面品质不简陋。一个月能收入一万多元，但吃的苦常人难以想象。

　　“那个时候受的罪真是难以言表，晚上睡的时候，在楼台上铺上一个门扇，就在上面一睡，那个风刺过来，现在这个关节风一吹就疼，晚上冻着来，确实冷，就到马路上转去了。 ”马保平说。

　　苦没有打倒马保平，他的坚持带来了命运的转机。一个常在他的面摊吃饭的食客将他引荐到山东煤炭学院做餐饮，而煤炭学院2002年并入了山东科技大学，从此马保平便在校园餐饮之路上一路凯歌，除山东科技大学外，马保平的餐饮窗口入住周边多所高校，并模仿海尔集团餐厅斥资百万元在中国海洋大学建设全山东最为标准化的一座清真食堂，餐饮事业也随之达到顶峰。

　　“我的认为是你诚诚实实、老老实实地干，干得让领导认可、学生认可，就能扎站住。”马保平坚定的话语让张家川餐饮稳稳地立足于异乡之地。

　　老实说，马保平没读过书，文化程度只局限于会写自己的名字，更谈不上有多么丰富的管理经验，但马保平手下一百多名张家川籍员工，工龄最长的已经跟他12年，可谓是忠心不二；员工家里盖房，他可以慷慨借给14万元。无论是家里有事、结婚等等，都可以享受带薪休假；就连员工买车，他也会帮衬借钱。这便是他的管理之道。

　　“老板对我们挺好，不像其他老板那样，在这里干活干得挺开心的，干活干得好，心里也舒畅。”拉面师马银杉对马保平很是敬重。

　　而在采访中我们一直不知道的是，这些员工中就有马保平的小儿子，虽然还在上学，但一放假，他便会在后厨干最苦最累的活，父亲让他这么做的原因，也是想让他感受父辈们当年创业的艰辛。“有时候脚很痛、很累，脚也肿了，我就体会到爸爸当时那种痛和累的那种劲，都说严父慈母，父亲的那种严我现在体会到了。”马保平的儿子马福虎谈了自己的体会。

　　马保平虽然现在 已经身价不菲，但从来都是和这些如同自己孩子一样的员工吃住在宿舍，从不离开，从不搞特殊。如今，马保平希望能尽快成立自己的餐饮管理公司，注册自己的清真饮食品牌。这样的抱负不只是为了自己赚钱，更希望把自己的这些孩子都培养成有文化的职业经理人，成为张家川餐饮行业的佼佼者，继续回报张家川那块土地和父老乡亲。