(张家川人在天水开的清真餐馆)
近年来,张家川回族自治县民族特色餐饮业成为该县经济发展的一大亮点。走南闯北的张家川人靠诚实守信的经营理念将本地的特色清真饮食推向北京、上海、武汉、昆明、兰州等省会城市和200多个大中城市。
据该县劳务办负责人介绍说,截止目前,张家川人已在全国各地开办清真餐馆7513家,宾馆酒店372家。该县在全国各地从事清真餐饮业人员近4.1万人。据不完全统计,这些清真餐馆和宾馆酒店每年创收近5亿元。
张家川县发展清真食品有着得天独厚的优势,张家川县是我省陇东南地区唯一的少数民族自治县,全县现有人口33万人,其中回族人口比例占69%,也是全国回族人口比例最高的少数民族自治县。鉴于当地发展清真食品的地理优势、人文优势和资源优势,将培育打造清真品牌提上重要议事日程,因势利导,突出民族特色,打响清真品牌。
(张家川人在天水开的酒店 )
做精做大清真餐饮服务业,是张家川县在“联村联户、为民富民”行动中确定的“清真餐饮服务业、牛羊规模养殖业、皮毛贩运加工业”三大特色富民产业之一。按照“政府推动、政策驱动、品牌带动、产业联动”的思路,张家川县坚持市场化运作,充分挖掘创新民族餐饮特色优势,采取免费培训及注册商标、补助奖励创业资金的办法,发展壮大一批特色民族餐饮宾馆服务业,加大品牌创建力度,鼓励支持申报注册一批清真服务品牌。
与此同时,他们加强民族餐饮宾馆服务专业人才建设,培养了一批民族餐饮技师和经营管理人员,提高了现代化经营管理水平。
而在北京创业致富的张家川人吴忠贤的顺风居、北京牛街的天天拉面、兰州马老六牛肉拉面等一批餐饮业已形成一定的规模和基础。
据县劳务办粗略统计,仅在天水市张家川人开的清真餐馆有75家,宾馆酒店31家,年创收2300万。
(北京顺风居的员工们 )