年，是无数儿女记忆中的乡愁，而乡愁中，最浓郁的，莫过于家乡的美食。一碗碗美食里，透着故土的香味，透着爸妈不舍的牵挂，更透着孩子们最温暖最刻骨铭心的温情和记忆。故而，不论多远，不论能在家里待多久，总会奔波回家，尝一尝这故土的美食和爸妈的手艺。

　　这个新年，在浓浓的温情里，让我们一起走近家乡的美食，品尝我们武山人永远不变的“老味道”。

糟肉

　　整齐排列的肉片，错肩丛拥成凸形，经糟豆腐、糯米的水乳交融，构成你中有我，我中有你的新风味，浓烈而不腻，色艳而不俗，润适爽口，誉传千秋。

烩菜

　　菜肉相杂，群英荟萃，构成山里人待客佳品。没有酒席的精做细制，却满是真诚，满是礼数。

乌龙头

　　西秦岭北坡是你的家，初夏时节，像豆蔻年华的少女，亭亭玉立枝头，在村姑乡妇的指头轻轻一蹦，就成了市面抢手的山珍美味，青涩的骨朵鲜嫩腻人，就那么摆在城市的餐桌，保持那野性的风味。

腌肉韭菜包

　　那肉带着黄土地特别的味道，那韭菜是黄土地上渭河水浇灌的精灵，那味儿是自小就闻惯的辛辣，是长大后熟悉的的香味，是只有家乡才能尝到的美味。清香，浓香无法细详，只是那喷香在老远就叫人胃口大涨。

锅子

　　朴素的食材，围着火红的心，团团圆圆，彰显家人殷切的期盼。素白的豆腐，碧绿的葱蒜，互话家常。香气和青烟在傍晚的夕晖与明日的朝霞中蹁跹。

五角点

　　走出山清水秀的南山，带着原始质朴的真性，经巧手加工，以青绿鲜嫩的姿态，清香莹润的骨魂呈现，山野汁味，让人欲罢不能。

荞面搅团

　　粉白色花朵，结出苦中带甜的果实，凝结着既浪漫又现实的生活。在日子的饭杈搅动下，你中有我，我中有你，团团结结。日子就像火红的辣子，碧绿的菜肴，流光溢彩。

韭 饼

　　翠绿的韭菜，金黄的外衣，丹青难调的色配，望一眼就不肯把目光收回。鲜美的味儿，清醇的味儿，和着那熟悉的清香，闻一缕咽喉就发痒。咬一口就像从外乡回到了家乡，多么纯正的香味，让人痛快酣畅。

油菜粉丝

　　赏过你金黄的花，食过你清醇的汁，又见你青翠鲜美的前生，雪白的瓷盘盛着娇嫩的翠体，清香从翠玉般的意境升起，冰丝玉带没有缠住，直沁入你的脾胃。

鸡汤凉粉

　　酽酽的汁液里裹着浓浓的香味，丝丝的金黄，缕缕的纯白，点缀在诱人的汤面上，像粉鱼的花裳，在一股香辣中蠕动你的胃肠，开启一次盛筵的华章。

馓饭

　　一碗杂面，在沸水中跟着那根擀面杖翻滚旋转，砺炼出柔忍的骨体，烫热的血性，伴着几碟农家小菜，喷香鲜味，暖和了一季冬日的寒冷。

油 饼

　　将葱沫卷进面芯，把躯体撕裂成环形，在滚烫的油中遨游，以箸为楫，当攀着两根铁丝做成的横栏登临彼岸，便成了“肚县长”的一剂灵丹。

面条

　　均匀、纤细、柔和，随性化缮。臊子、浆水、干拌………任您挑选，百般风味千般香，随意调和都不一样，谁能把臊子面、浆水面相忘。

薄馍馍卷菜

　　花椒芽、乌龙头、五角点、洋槐花等时令野菜拌上洋芋丝和小肉块，多色美味刺激味蕾，让人食欲大开。再经薄薄的馍馍轻轻一裹，窈窕的体态，夹香的美味，欲说还休。

黑面茕茕

　　土豆的别样吃法，却满是对生活的记忆!童年的日子，白色的花全是太阳烙下的印记。而今，我们把它刻在心里，不再装在兜里。

花卷

　　发酵勃起的面揉团，在蒸笼里承受水蒸之气，出笼成细皮嫩肉的卷。吐着姜的黄，悠着麦的香。平民饭桌，富贵堂餐，少了你，谁的肚子都不圆。

韭菜饺子

　　白面做皮，韭菜为馅，掐捏成形，寓意团圆。臊子汤食，浆水炝吃，或调好料碗干蘸。因喜好而食用，吃出天长地久的味道。

甜米饭

　　一碗糯米，佐以红枣、葡萄干、绿红丝等辅料，经巧手笼蒸，晶莹透亮，柔润适口，有山花艳质，润玉之魂，软糕之香，体态盈盈，若美女凝脂肌肤;味甘醇美，似瑶池盛宴馈赐。

薄馍馍

　　薄如蝉翼的轻盈，柔如情丝的缠绵，是你雪样的精魂。望着柔柔的薄片，仿佛看到背后的纤指巧手。黄白相间的泡泡不是火候，是散发麦香、清香的香囊，引诱胃肠的欲望，且赏且尝。

带鱼

　　在岁月的油火中炸过，品尝生活的美味中剔除刺骨，愿家家年年有馀!(文图/马小彦)

　　【作者简介】马小彦，武山县摄影家协会会员，武山县作家协会会员。喜爱文艺，用笔墨呼唤人世纯真的良善。钟情于人文、山水、自然风光，喜欢用镜头扑捉天地间最美好的瞬间。