（王娅萍家的扣碗子）

　　俗话说，入了腊月都是年。腊月，也是舌尖上的狂欢！小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年！

（炸丸子）

　　1月9日，腊月初四。天水厨艺人王娅萍的灶台上，已经备好了制作丸子的肉馅和调料，厨师们正在有条不紊的制作丸子。起锅烧油，将肉馅一搅一捏一挤再拿小勺一挖一入油锅，粉嫩嫩的肉丸子在油锅中一翻滚就变得金黄……

（炸丸子）

　　在天水，每逢佳节喜事，朋友聚会，一般都要做上几样扣碗子，而丸子则是扣碗子中不可或缺的一份子。每年腊月中旬，王娅萍家的扣碗子，就会迎来预定高峰。在这之前，王娅萍要做的就是先炸够足量的丸子。

（丸子）

　　丸子是一种油炸食品，炸丸子要先将肥瘦相间的猪肉剁成猪肉末(王娅萍家的猪肉是来自临洮县狄道黑的高端黑猪肉，肥而不腻，健康营养。)，打入鸡蛋，再按比例加入调味品，搅拌均匀。锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出，用勺将丸子拍松，再入锅复炸，至焦脆捞出装盘。做丸子时要多放几个鸡蛋加上些淀粉，这样才可以把丸子“粘”紧一点，才不会散，做出的丸子才会“团团圆圆”，像一家人一样要团得更紧“粘”得更牢。

（丸子）

　　传承了祖辈手艺的王娅萍，做扣碗子精细讲究，回归自然的地道原材料，让顾客吃出了“家的味道”。你家的丸子炸好了吗？王娅萍家的扣碗子已经开启预订模式。

　　店名：王娅萍过桥米线
　　地址：解放路交通巷内中段
　　联系电话：13893882827

（丸子）

（丸子）

（天水杂烩制作过程）

（天水杂烩制作过程）

（天水八宝饭制作过程）

（天水八宝饭制作过程）

（天水八宝饭制作过程）