全兴集团副总赖登泽给天河酒业题词

天河酒业致广大消费者的一封信

甘肃天水昊峰集团董事长兼总经理　程俊峰

关爱天河酒业的新老朋友：

　　您好！

　　金秋十月，昊峰集团天河酒业又隆重地为大家奉献出了“羲皇故里”系列白酒新产品。值此，我谨代表昊峰集团天河酒业全体员工对多年关心和厚爱天河酒业的新老朋友表示衷心的感谢！

　　昊峰集团改制和接管天河酒业一年多来，在市、县各级领导和广大消费者朋友的大力支持下，企业活力大增。面对白酒行业激烈竞争，我们在练好内功的同时，狠抓产品质量，依托天水文化，实施品牌战略，初步打造出了“天河春”、“羲皇故里”、“天河年轮”、“充国”四大系列地域强势品牌。把传统酿酒工艺与先进科技完美结合，新产品香味独特，醇厚绵甜，净爽味长，赢得了广大消费者的好评，“天河春”、“羲皇故里”、“充国”先后获得四十二项国家和省级荣誉证书，并被天水市人民政府确定为接待指定用酒。

　　为了做好做强天河酒业，提升产品质量，报答各界朋友，我们先后投资1000多万元，改造吨粮发酵窑池100条，制做白酒贮存及各种勾兑容器90只，储酒量达800多吨，有存放长达22年的基酒。安装了日产成品2000件的全自动多功能包装线。积极与省内外科研单位、全兴集团、四川宜宾高洲酒业集团等优势企业合作，完成了人工老窑泥培养、酸醇酯化灌窑、分级勾兑等六项工艺技术创新。同时吸收泸州老窑和全兴集团的酿造工艺精华，历时一年多时间，研发出了独具特色的“羲皇故里”系列白酒新产品，作为一份厚礼献给大家！

　　天河酒业将致力与社会同行和谐共荣，与人文环境相融相依，立足天水，扎根陇原，放眼华夏，奋发进取，在传统中寻求创新，在创新中提升品质。坚持纯粮酿造，质量第一，以人品卖产品，把更多更好的新产品奉献给消费者，让八千年厚重的历史文明、让“天河注水”的神奇传说，承载着我们的一片爱心融入杯杯美酒，架起我们友谊的桥梁，共创天河酒业新的辉煌。

　　恭祝各位朋友家庭幸福，万事呈祥！

甘肃昊峰集团天河酒业公司

董事长、总经理：程俊峰

二OO七年十月二十八日

“羲皇故里”典藏系列酒的研发过程及典型风格的成因

　　“羲皇故里”典藏系列酒的研发始于二00三年三月，历时五年。先后投资280多万元，在全国知名酿酒专家、全兴集团副总赖登译和资深国家评委李克明的指导下，从改造窖池入手，完成了人工老窖培制、酸醇酯化灌窖等六项工艺技术创新，原酒质量得到大幅度提高，基酒香气呈现出幽雅、飘逸、细腻、诱人的复合香气。同时运用气相色谱仪和高效液相色谱等现代化白酒分析检测仪器，实施微量成份的分析，保证了酒体设计的科学合理和典型风格的稳定形成。

　　经四川食研院组成的我国白酒界数十位专家品评鉴定认为，羲皇故里典藏酒具有窖香幽雅、陈香舒适、醇厚柔顺、甘美丰润、余香绵长的典型风格。

　　羲皇故里典藏系列酒其独特风格的形成主要有六个方面的原因和条件：

　　一是适宜的酿酒环境和天河酒业长期以来用于白酒酿造的“灵湫池”泉水，富含锶、锂、锌等多种矿物质是优质酿造用水。

　　二是在赖登译教授指导下建造的窖池和培制的优质窖泥为乙酸菌等生香微生物繁殖提供了良好的保障。

　　三是选用被已故我国酒界权威人士周恒刚誉为“天下第一曲”的泸洲老窖中高温“包包曲”做为糖化发酵剂，构成羲皇故里典藏酒独特风格的前体物质。

　　四是稳定完善独特的生产工艺，使原酒中的芳香成份稳定提高。

　　五是特殊的陶坛加木酒桶贮酒容器贮酒使酒体更加醇厚、丰满、柔和。

　　六是技术人员在继承传统的基础上，运用现代分析技术和酒体设计技术进行科学的勾兑，保证了羲皇故里典藏酒风格的稳定提高。