“花牛”崛起的背后
（文字：甘肃日报 配图：天水在线）
本报记者卢吉平
隆冬时节，正值苹果销售旺季。但在我省有名的苹果种植区———天水市麦积区，大街小巷却难觅苹果买卖的热闹场面。
这个曾经以“花牛苹果”盛名全国的区，难道不再出产苹果？答案是否定的。麦积区果业局局长秦安泰告诉记者，去年全区花牛苹果产量近10万吨，比2001年产量增加近一倍。8月，果品还未熟透，全国各地的客商就接踵而至，坐地收购，销售旺季来临之前，大多数苹果已经出手了。
从昔日的果农摆摊销售，到今天的客商上门收购，花牛苹果悄然崛起的背后，折射出我省发展农业特色优势产业的一条必由之路。
对接市场：实现农民与产业的双赢由于独特的地域优势和气候优势，20世纪70年代，麦积区出产的苹果，曾被国家外贸部、林业部确定为全国六大苹果外销产地之一。20世纪90年代后期，由于全国普遍性苹果增产，加之花牛苹果存储期短，出现了严重滞销现象，市场价一度跌破每市斤一毛钱。拿苹果喂牛养猪的，毁树种田的村民不在少数。
市场的教训是深刻的。麦积区委书记蒋晓强认为，要把果品业做大、做优、做强，重振花牛苹果的雄风，就必须在发展基地的同时，不断建立健全市场化服务体系，实现生产与销售的对接。
为此，麦积区先后组建了伯阳镇和花牛镇花牛村、甘泉镇包家沟等43个乡村果农协会。通过协会的桥梁作用，目前，全区80%的果园与果品营销企业接上了头，初步形成了公司加协会、协会加基地、基地带农户的经营模式。
如今，在苹果销售旺季，永兴、德盛等20多家经销大户，纷纷在北京、上海和广州等大城市，甚至泰国设立花牛苹果直销点。去年，仅祥丰公司一家出口到欧洲、中东和泰国、缅甸等地的苹果就有3000多吨。而长期活跃在当地农村的1.5万多名持证上岗的果品经纪人，也大显身手，深入田间地头，坐地收购。
由于销售顺畅，花牛苹果的身价连年看涨，去年优等级苹果每公斤高达6元钱。在甘泉镇包家沟村，果品收入万元以上的有180户，占到了全村的64%。曾经砍掉果树的农民，如今又重新栽起了苹果树。目前，全区苹果种植面积达16万亩，与2001年相比增加了1倍。
加工储藏：拓宽市场销售渠道花牛苹果因其果实色泽艳丽，肉质细密松脆，香气浓郁，口感好而为人乐道。但却存在不耐存储，易发绵的缺陷。
如何克服花牛苹果的这一致命缺陷？
2001年，在苹果市场低迷之际，麦积区招商引资新修第一座果汁加工厂———天水长城果汁厂，通过延伸产业链条，拓宽市场销售渠道。现在，长城果汁厂每年消化果品超过20万吨。长城果汁厂建厂之初，麦积区苹果价格曾跌到每公斤只有1角8分钱。随着果汁厂加工能力的提升，果品价格稳步上扬，去年收购价每公斤最终攀升到1.6元。
如果说加工企业起到了拓宽渠道的作用，那么果品保鲜库又发挥着蓄水池的作用。麦积区通过招商引资，在二十里铺工业园区新建贮藏能力4000吨的果品恒温库1座，600吨的果品气调库1座，扶持德盛商贸公司、麦积区林果公司引进了果实套袋生产线和果品分级生产线。同时，发动群众自筹资金，在社棠下曲、元龙井儿和花牛峡口等村镇，建成适合家庭型的微型节能环保冷库80座。大大小小的果品保鲜库，改变了花牛苹果只能销售两三个月的局面，实现市场全年供应，进而掌握了市场销售的主动权，重新确立了花牛苹果在市场中的王牌地位。
打造品牌：提升市场核心竞争力在国际市场上，花牛苹果曾经是我国第一个获得正式商标的苹果品种，与美国“蛇果”、日本“富士”齐名。
20世纪90年代，由于全国各地大量种植苹果，一些名不见经传的劣质苹果，冒充花牛苹果，占据了国内外市场。同时，“花牛苹果”的商标也被人抢注，花牛苹果陷入了产销两难的尴尬境地。
麦积人认识到，如果没有品牌优势，花牛苹果就不可能在国内外市场上重新崛起。在各方努力下，2006年5月，麦积区花牛镇花牛村正式成为“花牛”苹果商标持有人。
他们在国道310线和城区主要街道，制作大型果品广告宣传牌，并通过中国天水伏羲文化旅游节等大型节会活动，全面推介花牛苹果。同时，改变以往地摊货式的粗包装，根据不同地域消费者的需要，精细包装，提升花牛苹果外在形象。
功夫不负有心人。2004年，花牛苹果在首届中国(深圳)国际水果及技术展览会上，获“水果状元”称号。2006年北京奥运推荐果品暨中华名果评选中，花牛苹果的四个品种均获一等奖。去年，在山东举办的全国优质苹果评选活动中，花牛苹果荣获中国苹果著名品牌奖，新红星等4个苹果品种荣获中国优质苹果奖。前不久，在兰州举行的全省林果博览会，花牛苹果再次荣获两项金奖。
品牌优势的逐步确立，让花牛苹果在市场中风光无限。在去年举行的第五届农博会上，花牛苹果刚一亮相，就成为抢手货。每小箱12个苹果，卖到上百元；论个出售时，每个卖到10元钱。
去年8月份以来，由麦积区德盛公司代购，每天向东南亚出口20吨鲜果。目前，全区出口苹果5000多吨，约占总产量的一成多。
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