办法规定，有奖举报坚持属地管理、分级负责的原则，各级食品安全监管部门为举报的受理、调查和处理单位，执行举报保密制度，未经举报人同意，不得以任何方式公开举报人姓名、住所、工作单位或其他身份资料。举报人可通过书面材料、电话、传真、电子邮件等形式进行举报。省级各监管部门受理举报电话分别为：省卫生厅12320，省工商局12315，省质监局12365，省农牧厅12316，省食药监局96111，省商务厅12312。各级政府设立食品安全举报奖励专项资金，由地方财政按年度核拨，单独立户、专款专用。

　　办法明确，各级食品安全监管部门受理举报后，对举报内容涉及本部门职责范围的，及时组织核实查处，对不属于本部门职责的及时移交相关职能部门处理。奖励对象原则上限于实名举报人，但对匿名举报案件查实后，受理部门和机构可以确定举报人真实身份的，酌情给予奖励。凡不同举报人举报同一事件或同一对象的，只奖励最先举报的人。举报人应对所举报的事实负责，对借举报之名捏造事实诬告他人的，要依法追究其法律责任。对举报违法制售、使用食品非法添加物、生产假冒伪劣食品的地下“黑窝点”“黑作坊”的人员，以及生产经营单位内部举报人员，分别予以举报人1万元奖励。新闻媒体单位和个人在新闻调查中提供案件线索或协助调查处理的，也予以同样奖励。