任振鹤省长在全省质量和标准化大会上指出，“要深入贯彻党中央关于质量强国建设的战略部署，牢固树立质量第一意识，积极培育以技术、标准、品牌、质量、服务等为核心的经济发展新优势，全方位加快质量强省建设”。天水市认真贯彻落实全省质量和标准化大会精神，按照党中央、国务院和省委、省政府对质量工作的决策部署，立足全局、应对变局、服务大局、开创新局，努力推动质量强市建设再上新台阶。张家川县紧盯餐饮服务业首位富民产业中心地位，聚焦多点发力，强化服务质量，以工薪消费、快餐消费、大学校园消费为突破口，狠抓食材质量与安全，在政策扶持、资金支持、品牌创建、技能培训等方面持续发力使劲，为全市经济社会发展营造了良好的质量环境。

　　数字化赋能，搭建高效服务平台

　　成立了由县委、县政府主要负责同志任组长的餐饮服务业发展领导小组，明确相关部门职责任务，全面推进“互联网＋餐饮服务”，形成党委主导、政府主抓、部门负责、齐抓共管的餐饮服务业发展新格局。编制了《张家川县特色餐饮数字化转型咨询报告》，积极推进张家川县餐饮服务业数字化平台建设，整合大数据、仓储管理、集采系统、餐饮平台、订单管理、运输管理、门户网站、场内管理等模块，动员引导餐饮经营户入驻大数据平台，强化数字化服务管理。同时，大力推行“中央厨房＋冷链配送＋加盟门店”模式，根据牛肉拉面、烧烤等餐饮业发展特点，整合供应链渠道，强化仓储、配送、冷链、包装、信息等服务，减少流通环节，降低流通成本，为加盟餐饮经营户提供生鲜牛羊肉和面粉、食醋、调料等食材，保证了销售市场“最后一公里”的畅通无阻。

　　标准化提升，增强市场竞争能力

　　结合餐饮服务业发展实际，制定了《张家川·兰州牛肉拉面品牌加盟店操作规范（试行）》，对餐饮经营店选址、不同类型店面面积、装修风格、餐具制作及样式、员工服饰、店内家具规格和原料采购贮存、清洗加工以及工作人员行为规范等作出明确规定，进一步规范经营行为。特别是张家川县坚持把资金、要素等向餐饮服务业倾斜，县财政每年列支3000万元，按照“ 旗舰店、示范店、创业店”3种类型，分别给予8万元、5万元、3万元的一次性奖励，同时，加大金融信贷资金支持力度，县财政向县担保公司注入担保基金2000万元，以财政贴息的方式，协调金融机构推出“20 万元创业担保贷款”等6种信贷产品，已发放餐饮服务业创业担保贷款1亿元。投资3180万元建成集技术培训、产品研发、经营服务、宣传推广为一体的餐饮服务业实训基地，探索建立“村级教学点入门学、乡镇培训班跟进学、县城培训基地深入学”三级技能培训体系，按照“群众点单、政府买单、理论＋实际操作”培训模式，持续加大餐饮服务技能培训，先后举办“张川伊香拉面师”“张川伊香烹饪师”培训班229期、培训2.2万人，85%以上的学员通过培训成功创业，年收入达10万元以上。

　　品牌化打造，大力发展连锁经营

　　一是深入实施品牌驱动战略，设计“张家川·兰州牛肉拉面”品牌商标并及时进行注册认证，鼓励新创业开业的餐饮经营者按照门头、服饰、收银APP、餐具“四统一”加盟要求，采用“张家川·兰州牛肉拉面”品牌标识，引导广大从业者规范化经营、标准化服务，推进产业连锁化、规模化、规范化发展，目前已签订加盟协议610家。二是按照“统一品牌＋特色品牌”的双品牌模式，引导广大从业者在使用统一品牌的同时，积极申请注册具有各自经营特点的特色品牌，打响民族特色餐饮品牌，在北京、上海、西安等城市发展“马艾萨”“习连汇”“马老六”“丝路伊兰”等牛肉拉面和“元盛楼”“领头羊”等烧烤连锁店620家。三是牢固树立品牌发展理念，通过宣传片、短视频上媒体、进街道、入景点、开直播等方式广泛开展宣传，不断提升张家川特色餐饮品牌形象和全国知名度，目前已在北京、天津、上海、武汉、西安、兰州等20多个重点城市集中推介张家川特色餐饮32场次，加快品牌传播速度，形成辐射放大效应。

　　多元化推广，拓展宣传影响渠道

　　通过奖补政策、金融政策以及实训基地建设等措施的落实，有效的稳定了家庭就业，提高了经济收入，营造了良好的社会氛围，极大的激发了广大群众的创业积极性。特别是公共实训基地餐饮文化综合展厅的设立，让全国各地的广大群众进一步了解张家川县的风土人情和特色美食，为推广民族美食、扩展美食市场奠定了良好基础。同时，通过全国各级各类媒体在各大平台对“张家川·兰州牛肉拉面”品牌进行宣传报道，使张家川人民善经商、长餐饮的良好传统得到进一步弘扬，有效的提高了张家川县在全国的知名度和美誉度。目前，张家川餐饮业作为县域经济发展的支柱性行业，餐饮服务经营单位已覆盖全国31个省（自治区、直辖市）、超过18900家（国外发展餐饮店21家），从业人员达5.6万人，带动就业10余万人，年创收36亿元，年产值120亿元。

（新闻来源：天水市市场监管局 转载：马文洁）