为切实做好2023（癸卯）年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第32届天水伏羲文化旅游节期间食品安全保障工作，提高接待单位餐饮服务人员食品安全意识，提升餐饮服务经营主体食品安全管理水平，6月16日，天水市市场监管局对相关餐饮服务单位管理人员集中进行重大活动餐饮服务食品安全知识培训。市局党组成员、市食药安委办副主任王俊峰在会上讲话。全市重大活动餐饮服务接待单位食品安全管理员、厨师及驻点保障监管人员共50余人参加会议。

　　培训会从大型活动餐饮服务、餐饮服务食品安全操作规范、重大活动餐饮保障注意事项三个方面，重点围绕餐饮服务场所设施设备和原料管理、食品安全管理、制度及人员管理情况、场所卫生和设施设备情况、食品及食品原料采购情况、应急处置和重大保障等进行了详细讲解，并结合工作实际，对日常监督检查中发现的台账记录不详实、食品加工操作不规范等共性问题进行了深入分析，要求参会人员根据培训内容及食品安全有关要求，通过认真自查，梳理食品安全方面的隐患，把不安全因素消除在萌芽状态，确保隐患及时整改到位。

　　会议要求，各餐饮服务单位要提高认识，严格落实主体责任，增强使命感和责任感，全过程阻断一切不安全因素；各监管部门要认真履职，紧盯薄弱点，事前评估、现场保障、事后总结，全环节把好食品安全关；要压实责任，强化应急值守，完善应急机制，落实应急措施，全方位做好一切应急准备；要认真总结，学以致用，全链条提升食品安全保障能力。

　　此次培训会内容详实，紧贴实际，进一步提升了重大活动食品安全监督管理工作监管与服务能力，增强了重大活动餐饮服务提供者食品安全主体责任意识，夯实了重大活动食品安全工作实现食品安全“零事故”目标的保障基础。

　　下一步，天水市市场监管局将持续加大监督检查力度，督促餐饮服务单位全面落实主体责任，严把食品安全关，全力保障2023（癸卯）年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第32届天水伏羲文化旅游节圆满顺利召开。

（新闻来源：天水市市场监管局　转载：李俊锋）