为进一步加强学校食堂管理，增强食堂从业人员食品安全意识，全力保障学校师生用餐安全，结合“三抓三促”行动，5月25日，天水市市场监管局工作人员深入甘肃机电职业技术学院，组织学校食堂从业人员开展了餐饮食品安全知识培训。

　　此次培训以《餐饮服务食品安全操作规范》为主要内容，就场地设置、人员管理、原材料管理、加工制作过程控制、供餐配餐管理以及检验检测等方面进行了深入浅出的讲解。

　　培训强调，学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。后厨人员务必要把控好食品的验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作。食品安全总监和食品安全员要及时将“日管控、周排查、月调度”上传到陇上食安APP，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。

　　工作人员还结合《中华人民共和国反食品浪费法》要求学校食堂从业人员厉行节约、反对浪费。要求食堂在醒目位置设置“抵制餐饮浪费”提示牌、宣传标语或宣传画，向师生提供小份量食品或半份菜，并积极引导学生按需点餐、适量取餐，提供小份菜，对浪费行为及时予以提醒、纠正。

　　此次培训活动对提高学校食品安全监管质量、监管效能具有重要意义，同时进一步筑牢了学校食品安全防线、提高了食堂从业人员的食品安全意识，为共创健康安全校园打下坚实基础。

（新闻来源：天水市市场监管局　转载：李俊锋）