（记者 熊园） “正月里，家家户户都在忙着走亲访友，主人家来不及给到访的亲友擀面时，下一碗挂面也算是一种礼遇。”在天水不少的村庄，制做挂面是一门几乎人人都会的传统手艺，制作时间一般从每年11月开始，一直持续到腊月里。而有十多道工序的手工挂面也越来越被当地人重视，这里面不仅包含一种工艺的传承，更多的是一种文化的延续。

　　腊月二十八一大早，天水市麦积区廖家庄的廖元宝和儿子就开始张罗着，把前一天挂好的面，重新拿到院子里晾晒。廖元宝一边往架子上挂面，一边给记者介绍着天水手工挂面的传统。“天水手工挂面的制作历史少说也在200年左右，虽然不同的村子制作历史长短有差别，但是大的制作工艺是类似的。”廖元宝告诉记者，从自己记事起，家里就有了挂挂面的传统，现在他刚满5岁的小孙子也开始看着他挂挂面。每年11月左右，村子里家家户户都开始做手工挂面，一直持续到腊月里。春节期间，主人家来不及给到访的亲友擀面时，下一碗挂面也算是一种礼遇，这也使得手工挂面成了天水人过年时必不可少的一种年货。

　　廖元宝说，自己作为天水人，希望这种家庭作坊式的制作挂面手艺传承有序，代代相传。