在开幕式当天的洽谈会重点项目签约中，平凉市签约的两个过亿元的项目特别引人注目。平凉市农牧局与香港金晖国际集团公司签约了合作建设平凉肉牛出口及精加工项目，总投资达到2.3亿元。崇信县国有资产经营公司与徐州矿务集团，签订了投资1.2亿元的崇信百贯沟煤业公司60万吨扩建项目。在第二天的专场项目签约中，各县牗区牘和市直部门签订了41个项目，涉及平凉煤电、草畜、果菜、旅游四大特色优势支柱产业和劳务输出。