麦积区市场监管局“喜迎二十大、岗位大练兵、业务大比武”

安全生产工作培训系列--食品经营篇

　　“喜迎二十大、岗位大练兵、业务大比武”食品安全监管工作活动是结合我区食品安全监管工作实际，为加强食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项整治工作的进一步推进，麦积区市场监督管理局全力推进餐饮服务质量提升工程,增强食品从业人员的风险防范意识和规范操作意识，切实保障群众饮食安全，近日，组织开展了大型餐饮单位食品安全知识轮训，并督促各单位切实履行食品安全主体责任。

　　培训中，着重强调了食品安全的重要性，围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，对进货查验、食品储存、烹调加工、食品留样、餐具消毒等关键环节进行了深入浅出的讲解。

　　结合“守底线、查隐患、保安全”专项整治过程中发现的加工操作不规范、进销货索证索票台账不健全等食品安全隐患问题，强调了食品经营者在经营过程中暴露出来的突出问题和薄弱环节。

　　通过强化“第一责任人”以及对照要求自查自改，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、加工、贮存等环节的管理，和讲解法律法规、现场解疑释惑的互动方式，提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的能力。

（来源：麦积区市场监管局 转载：陶静）