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　　★月饼市场调查★

　　（一）价格 上涨近两成

　　兰州市场上各大品牌的月饼售价均比去年同期有所提高。

　　在西关一家超市记者看到，今年这里的月饼售价普遍提高，如“玉佛寺”五仁月饼单块零售价为6.5元，比去年上涨了51%，豆沙、苔条、黑芝麻等种类月饼也从去年的每块4.3元涨到了5.8元，涨幅达34.89%。

　　今年月饼的隐性涨价现象也比较普遍。如利男居一款“牡丹伴月”盒装月饼，今年450克售价为28.5元，但去年同样售价却可以买到1000克月饼，隐性涨价幅度近一倍多。

　　另据兰州市消保委调查，今年市场上销售的玉佛寺、阿咪、澳莉嘉等10个品牌共39个种类的月饼，平均售价较去年同期上涨14.78%。

　　好利来的散装月饼每块售价也比去年增长了2元。这里的一位工作人员告诉记者，今年不仅是糖、油、面粉、鸡蛋等原材料价格上涨了，就连运输费、广告费的成本也整体抬升，所以月饼价格只能“水涨船高”。

　　面对月饼涨价，市民们则普遍表示不满。在西太华超市，一位选购月饼的女士有些无奈地抱怨说：“一块蛋黄莲蓉馅的月饼去年卖5元，今年卖8元，还让不让人过中秋了？”

　　（二）散装月饼唱主角 豪华包装渐褪去

　　与往年相比，包装精美的盒装月饼今年少有人问津；相反，琳琅满目的散装月饼则越来越受到消费者青睐。记者在亚欧商场、华联超市等处看到，各种品牌的散装月饼今年占据着醒目位置，并吸引了大部分前来购买月饼的顾客。这些散装月饼不仅口味齐全，定价方式也非常灵活，即可单块出售，也可称斤购买。

　　散装月饼缘何受市民青睐？在安宁华联超市，正在挑选月饼的谢女士告诉记者：“盒装月饼的口味搭配固定，不能由自己组合，而购买散装月饼，就可以任意挑选自己喜欢的口味了。”一旁的刘女士则说：“散装月饼的品质其实和同品牌的盒装月饼相差不大，只是多了几层包装，导致价格相差悬殊，所以自己吃，肯定是散装月饼比盒装月饼划算。”

　　月饼的豪华包装曾一度引起社会的广泛关注。为此，国家质检总局和国家标准委专门发布了《月饼强制性国家标准》，并于去年6月1日起正式实施。在这一规定限制之下，今年兰州市场上销售的各品牌月饼已渐渐褪去豪华包装。盒装月饼普遍都采用了纸质包装，一般不超过三层，而往年使用木头、金属等材料所制作的豪华包装盒，今年已经基本绝迹了。此外，月饼盒内也很少再见到有其他附属商品。

　　与此同时，盒装月饼的价格也明显回落。采访中记者发现，今年盒装月饼的价格普遍在三、四十元到二、三百元之间，再不见有曾经动辄千元的礼盒月饼。对此，一位月饼经销商直言不讳地说：“高档月饼的成本主要就在包装上，没有了豪华包装，什么样的月饼也不可能卖出千元的高价。”

　　褪去了豪华外衣，月饼厂商的利润空间无疑被大大压缩。这位经销商坦言，他经销某品牌月饼，毛利润已经从去年的50%下降到了今年的20%以内。

　　（三）月饼馅 花样众多

　　随着包装的简化，月饼厂商普遍开始在馅料上下功夫。今年，兰州市场的月饼种类更多了。

　　华联超市，月饼的馅料可谓花样百出，既有玉米莲蓉、高粱南瓜等蔬菜月饼，又有菠萝、草莓等水果月饼，还有五香牛肉、台湾卤肉、北京烤鸭等荤味月饼，吸引了不少市民选购。导购人员告诉记者，传统月饼就几种口味，很多人已经吃腻了，这些新品种月饼虽然价格比普通的贵，但却卖得最好。

　　随着月饼馅料推陈出新，高价月饼也在悄悄抬头。好利来蛋糕店，一种九块装的月饼竟然标价698元，店里促销人员介绍说：这是由香港名厨调配的月饼，主料是鲍鱼和鱼翅，所以售价较高。在西太华超市，一款同样配料、名为“尊汉礼月”的礼盒月饼，更是卖到了818元。

　　不过，对于这种“鲍翅月饼”，很多市民不以为然。家住安宁科教城的李先生认为，这种月饼不过是添了些鲍鱼、鱼翅做配料，按成本计算，根本值不了那么多钱。

    （四）质量 九成合格

    鑫报讯（记者 王金琳 见习记者 许阳） 昨日，甘肃省质量技术监督局发布了近期全省范围内已获得食品生产许可证的小麦粉、食用油、酱油、食醋及时令性产品月饼进行专项监督抽查的结果。抽查结果显示，月饼合格率超过九成，为节日市场的食品安全服下了一颗“定心丸”。

　　这次抽查的３４４家企业的５０１批次的产品，合格４１６批次，产品抽样检验合格率为８４．３％。其中，月饼合格率为９０．３％，小麦粉合格率为８５．８％，酱油为８４．３％，食品植物油７８．８％，食醋７８．２％。这一检验结果表明，我省生产和经销的月饼质量连续几年质量保持稳定，小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等基础食品质量大幅度提高，与２００１年国家对这几类食品的监督摸底检查的４３．９％提高了３９个百分点。同时以上数据也说明，我省食品质量已趋于稳定，特别是滥用食品添加剂和违禁使用非食品原料的现象已得到了有效遏止。

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    中秋节遐想——能不能不产那么多月饼？

    在中国，月饼的历史可谓久远，殷、周时期有“太师饼”，汉代有“胡饼”，唐代正式定名“月饼”，宋代又称“宫饼”或“小饼”，明代则确定了中秋吃月饼的习俗。中秋月饼、端午粽子、元宵汤圆，是中国传统的三大节日食品。月饼则象征着阖家团圆，天下祥宁。

　　近三十年，随着生产发展和人民生活水平的提高，月饼的生产和消费走上了“精益求精”的道路。在传统文化的意蕴之外，也有了一些新的意味。其中，月饼的某些新含义走向并不好，应予以探讨和纠正。

　　每年中秋节前后，月饼的豪华包装都受到许多媒体的诟病，但这股风仍难遏止。其原因有三：一、对生产企业而言，豪华包装意味着极高的附加值和利润，许多食品企业每年就靠“这一口”捞一把。二、月饼的虚高价格有着年节文化的支撑，家庭团圆之日讲究个喜庆，人们自然对价格不会太计较。三、中秋节现已成为中国人的礼仪之节，月饼成了礼，便不只具有“使用价值”，而有了更多的“价值”含义。“吃月饼的不买，买月饼的不吃”，这几乎成为一种普遍现象，月饼也成了商务公关或其他什么公关的物什。最甚者，是在月饼礼盒中加入高价值的其他物品，已有了行贿之嫌。

　　据悉，月饼包装每年的费用达２５亿元，每生产１０００万盒月饼，包装耗材约要４００至６００根直径１０厘米的树木，中秋节一过，数十亿元的包装便成了垃圾。

　　月饼产量过大，往往也造成极大浪费。月饼是高利产品，中秋节前，各厂家开足马力生产，结果是供过于求。中秋节一过，经销商要低价推销，把月饼材料喂猪的消息时有所闻，更有不良厂商将余料冷冻，明年再用。其间的浪费着实令人心痛。就消费者而言，有些人家月饼礼盒山积，扔掉或硬吃的情况时有发生，是另一层次上的浪费。

　　从健康层面上说，月饼多为高糖高脂食品，不适合当代许多人的身体状况，不宜多食。就月饼制造而言，应向更素淡、更“绿色”、更健康的方向走。

　　在中国的传统文化中，向有不得暴殄天物的传统，一饭一食、一线一缕都要珍惜。在当代的环保理念中，减少过度制造和消费，减少碳排放也是一种核心观念。“月饼”文化的发展理当继承这样的优秀传统，汲取当代理念。