疫情就是命令，防控就是责任。自甘肃林业职业技术学院封闭管理以来，饮食管理服务人员闻令而动，严格落实“八个严把”措施，确保疫情防控期间全院师生餐饮安全。

　　严把人员管控关。全体管理人员和从业人员吃住在校，实行网格化管理。严格晨午晚检、“日报告”“零报告”制度，确保人员健康安全。

　　严把食材进购关。食堂所有食材实行定点专人配送，可溯源追踪，两天集中采购一次。要求供货配送人员提供48小时核酸检测阴性证明，查验“三码”，门卫做好登后，由保卫处对车辆和食材按要求进行消毒，所有食材码放到校门口，再由食堂从业人员转运至食堂，保证了食材源头安全和交接过程安全。

　　严把制作加工关。所有工作人员穿工作服、佩戴口罩持健康证上岗，严格按照操作规范进行加工，尤其在食材清洗、生熟分开、荤素分开、煮熟烧透等方面细化要求，杜绝使用进口冷链食品，确保加工过程符合食品加工卫生规范。

　　严把饭菜质量关。按照保供稳价、提升质量的要求加强各环节管理。为了防疫需要，适当精减菜品，精工细做，在市场价格上涨的情况下，全力保质稳价、均衡营养，适当调整学生个性需要，及时处理反映问题和反馈意见，努力提高服务质量。

　　严把取餐就餐关。实行错楼、错时、错峰取餐制度，全面暂停堂食，按省教育厅要求实行标准化配餐制度，做到荤素搭配、多套餐供应，在保证取餐情况下满足广大学生的就餐需要。

　　严把秩序维护关。食堂分管领导和管理人员一日三餐深入食堂组织调度，后勤处党总支设立党员先锋岗，由中层干部、辅导员和学生志愿者进行组织维护，确保取餐有序。

　　严把环境消毒关。严格按照防疫要求对餐具、后厨、餐台、餐厅进行规范清洗消毒，对公共区域坚持每日清扫消毒，食堂按要求定期开窗通风并做好记录，餐厨垃圾及时运到学院餐厨垃圾处理站进行无害化处理，确保卫生安全。

　　严把监督检查关。饮食管理中心工作人员随时深入食堂进行督查检查，现场办公，对发现问题或存在漏洞当场处理，确保餐饮各环节安全稳定。

（新闻来源：甘肃林业职业技术学院　转载：李俊锋）