敦煌是中国历史文化名城，饮食文化源远流长。这次展销会的举办，为敦煌传播饮食文化、交流烹调技艺、展示地方特色美食提供了一个互相学习、互相交流的平台，将对敦煌市弘扬敦煌美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌，提升国际旅游名城品位，推动敦煌旅游业进一步繁荣发展起到积极作用。