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李晓东:天水麻辣烫,承载人类共同乡愁
(2024/5/24 15:13:13)  来源:新天水  打印本页

  古希腊橄榄丰收时,会举行奥林匹克运动会,各城邦的人聚集在一起,用运动来庆贺丰收,为胜利者戴上橄榄枝编织的花冠。还会演出戏剧,既有《被缚的普罗米修斯》这样的悲剧,让观众感受神的无私与伟大,更多的是阿里斯托芬等人创作的喜剧,在观剧过程中,享受谷物与水果,让精神与物质共同满足,更献给奥林匹斯山上的诸神。不同于今天“三面墙”式的剧场舞台,古希腊舞台是圆形的,观众在四周,围着看,且可参与其中。通常只有一个演出者,以独唱为主,通过演唱与表演,向观众讲   述故事。因此,当时的戏剧称作“戏剧诗”。古希腊百科全书式的大学者亚里士多德的文艺学名著《诗学》,就是古希腊戏剧的研究专著。

  天水麻辣烫的火爆,直接引来的,是甘肃全省各市州诸多演出形式到天水的风云汇聚。而所有的演出,全在街上,而非秦州大剧院等剧场。演出者,不能称之为演员,因为不是专门从事这一职业,穿上戏装,就是演戏者,脱下戏装,就回归到本来的职业,或农民、或务工者、或教师、或学生,等等。这与古希腊的演出非常类似。时间上相差三千余年,空间上相距万余公里,文明演进的阶段,差别巨大,但人类的情感需求是相通的。这也正是东西方文明各自发源,但发展阶段相一致的根本原因之一。据此,马克思才提出人类社会五大发展阶段这一放之四海而皆准的真理。

  中国戏剧出现较晚,成形态的戏剧,要到宋元时期才有,但戏剧形态的萌芽却出现甚早,其主要发生形式,便是节日的社火,也是最原始的群众娱乐活动。但非“娱人”,而重在“娱神”。功能上,与古希腊一致。

  节气是古代中国对于太阳运行规律与农时关系的科学把握。农历既不是单纯以月相变化为基础的阴历,也非今天我们标准使用的阳历,而是阴阳混合历。以月相变化之一周期为一月,同时,辅以反映太阳在黄道面上运行之关键节点的节气。如今,节气已成为重要的非物质文化遗产,成为中华民族共同乡愁的重要载体。

  节日,是节气的简易记忆。春节是立春的简易记忆,元宵节是雨水的简易记忆;二月二龙抬头,其实是虫抬头,指惊蛰;三月三踏青,记忆清明;“端午”之意为正中午时,太阳正在天顶,端午节亦称端阳节,由此可知,其体现在立夏。六月六吃凉面,因此为一年之最热者,大暑;“纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢,便胜却人间无数”,牛郎织女七夕相会的美丽传说,其实质,乃在处暑。中秋节,观其名,即知为秋之中者,秋分也。其后,十月初一为立冬,腊月初八为小寒,腊月二十三为大寒。“寒极之处春水生”,下一个节日便是春节,立春日,新的一年来临了。

  节日,尤其是一年伊始之春节、元宵节,节庆活动既多又广,非常热闹,并且自古而然。辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》有句“佛狸祠下,一片神鸦社鼓”,可知宋时迎春社赛已与今天无异。那么,社火,即集社、红火,它的功能是什么呢?通常的解释,是祭祀,孔子云“国之大者,在祀与戎”。然而,中国没有真正意义上的宗教,其祀者,均有具体目的与诉求,是为“有求必应”也。但在根本上,中国人更重祖宗而非神灵,神灵,也都具有家庭化的色彩,是家里一个神秘而亲切的在场者,如灶神等。那么,春节和元宵节的社火,是祭神,也是自娱,是春天刚刚开始,农事活动开始时,对于节气的纪念。

  天水的春节社火非常丰富,扮戏、高跷、黑社火、杂耍等等,不一而足。正月初一,将祖宗迎回家中供奉,正月初三送回坟上,遍山香烛缭绕、鞭炮齐鸣,表达着后人对于先人的怀念与尊敬,“慎终追远”翻译成今天的话,就是“不忘初心、牢记使命”。正月初九,为上九,到玉泉观朝圣,顺星、烧头香、插冬青、朝山会,顺阶而上,直至山顶,祈愿一年平安顺利。正月十六,相传乃伏羲生日,无数的人们,无数天水人与外地人,汇聚到春日方至的中华祖庙,以三牲贡献于人文始祖之前,暗许心中愿望。而每年6月22日夏至日的国家公祭中华人文始祖太昊伏羲,则把这种文化记忆推到了最高峰。全国政协副主席代表国家出席,并率先祭礼,甘肃省政协主席主持,省长恭读祭文,祭文以《诗经》为基础之四字句书就,既述古事,追思伏羲十四大功绩,又结合现实,以最新之理念、成就,向先祖报上。台湾与天水,同时献祭。来自全国与世界的华人子孙,在此献上最高的敬意。夏至日公祭伏羲,是国家批准的五大国家级祭典之一,其余四者为陕西黄陵祭黄帝、河南新郑祭黄帝、湖北随州祭炎帝、山东曲阜祭孔子。祭祀,其根本乃在寻求民族集体的心理皈依,寻找共同的心灵家园,形象化表达,就是心灵的乡愁。

  端午节,通常以为为纪念爱国诗人屈原而设,其实不然。端午节,南方比北方重视,而最热烈者,当在长江中游之湖北湖南,《荆楚岁时记》中,所记载者颇多。夏至既至,长江中下游早稻成熟,民众相约庆祝。依水而居,“水不在深,有龙则灵”,龙为江湖之神,则以龙舟现其身,以新熟之谷为其食,因此有赛龙舟、吃粽子风俗。而且,上海浙江等地,一年四季日日食粽,粽子中包咸肉、蛋黄、竹笋等等,其对端午仪式的继承,明显越过北方地区。因此,端午与屈原并无根本联系,乃为长江中下游地区庆祝早稻丰收的活动。可屈子徘徊江畔,见国人无忧患之心,而只一味庆祝,心中无奈,投汨罗江自尽。毛泽东有诗“屈子当年赋楚骚,手中掘有杀人刀。艾萧太盛芝兰少,一跃飞入万里涛”,屈原生于湖北、逝于湖南,今日之行政区划,仿佛暗示着屈子精神。秋分日,现定为中国农民丰收节,八月十五祭月、吃月饼瓜果,乃北方地区秋粮收获后的丰收庆祝。由此可知,端午祭日、祭河,中秋祭月、祭土,共同构成中国丰收庆祝体系。与准备耕耘之春节、元宵社火活动一起,营造出中华民族之文化乡愁氛围。由此可知,为何春节、端午、中秋得“佳节”之称,而其余诸节日无此殊荣。

  天水作为中华文化源头区,华夏第一都城,乃中华文化之长房长孙,文化传承久远而正宗。麻辣烫虽为一种小吃,制作简单而价格便宜,然其蕴含的文化意味,却非常深厚。民以食为天,伏羲者,“庖牺氏也”,其意即负责做饭和分发食物的人。古时食物匮乏,唯智慧、道德超群服众之人,方可担此重任。天水麻辣烫之所以火爆,于物质层面,乃使用中华文明传承最正宗之地的食材,于文化层面,在“泽被华夏一万年”的羲里娲乡,于环境层面,品尝美食的同时,欣赏着丰富精彩的社火表演。而在本质上,社火,以及中国民间的诸项活动,几乎无不与食物相关联。

  依天水习俗,正月十六之后,所有社火家什都要放起来,扮戏的衣物烧掉。孔子云“尽人事,知天命”,于民间,则是“知天命,尽人事”,与神同乐或曰“娱神”完毕,便卸装下田,开始劳作。天水麻辣烫成为热点后,天水历史上第一次于正月十六之外,社火重新演起来。不仅全套尽出,而且开发出许多新活动,秦腔剧团等,也纷纷出动。加之甘肃其他十三个市州的助力,几乎成了陇原“非遗”展演地。然考其实质,依然乃对食物之尊奉也。天水麻辣烫虽仅25元一份,传承传递的,却是中华文明最之最核心者。社火的“反季节”出现,便不自觉地为这传承插上了弘扬的翅膀。发掘至最深处,便看到中华民族,乃至全人类共同的乡愁。

  李晓东,中国作家协会社联部主任,文学博士,中国作家协会会员。研究方向为明清白话小说、中国现代戏剧、新时期文学,著有散文集《天风水雅》等。曾挂职甘肃省天水市委常委、副市长。

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