渐行渐远的“瀽”字

赵文慧

　　上周和几个甘肃老乡在烟台的聚会中，其中一个天水新阳镇的老乡给我倒酒时说：“给你瀽上”，这个瀽字听起来既亲切又熟悉又悦耳，在天水方言中运用非常广泛。在天水方言中谓往烧开的锅里再掺些凉水叫瀽，如快往锅里瀽些凉水”在天水方言中谓往烧开的锅里再掺些凉水叫瀽，如快往锅里瀽些凉水；把倒水叫瀽水，把往杯子里倒酒叫瀽酒，方言承中古、近古汉语而来。在宋元时期的古文献中，瀽（jiǎn，音简）犹“倾倒（液体）”。倒；泼；泼出。 

　　瀽，后起字。不见于宋代《广韵》《集韵》等辞书，只见于明代及后期辞书。明代宋濂撰《篇海类编》吉典切。《篇海类编·地理类·水部》：“瀽水也。”明张自烈《正字通·水部》：“瀽，俗字，旧注音蹇。瀽水，非。”明代梅膺祚撰《字汇·水部》：“瀽，吉典切，音蹇。瀽水也。”《康熙字典·水部》（标点本）：“瀽（jiǎn），《字汇》吉典切。音蹇。水也。”《中华大字典·水部》：“瀽，吉典切。音蹇。铣韵。水也。见《字汇》。”《现代汉语词典》收有“瀽”字，云：“瀽（jiǎn），〈方〉，动词。泼（水）；倾倒（液体）。”

　　宋代吴自牧《梦梁录·诸色杂买》：“杭城户口繁伙，街巷小民之家，多无坑厕，只用马桶，每日自有出粪人瀽去，谓之倾脚头。”元杂剧：杨显之《潇湘雨》第三折：“忽听的摧林怪风鼓，更那堪瓮瀽盆倾骤雨。”关汉卿《窦娥冤》第三折：“有瀽不了的浆水饭，瀽半碗儿与我吃。”马致远《青衫泪》第二折：“罢罢罢。刘员外既成亲，容我与侍郎瀽一碗浆水，烧一陌纸钱咱。”张国宾《玉镜台》第三折：“便瀽到一两瓮香醪在地。”无名氏《刘弘嫁婢》第二折：“则怕到冬年节下，月一十五，瀽不了的浆水，与俺父亲瀽半碗儿；烧不了的纸钱，与俺父亲烧一陌儿。兰孙死生难忘也。”明代刘兑《娇红记》：“一会倾盆翻甕瀽，一会价珠联玉散。”清代洪升《长生殿·哭像》：“乱军中抔土便埋藏，幷不曾瀽半碗凉浆。”

　　天水方言里至今还保留着“瀽”（读音与普通话“简”同）字，且用法不一而足，这个字的意思正是“泼，倾倒”。比如说给亲亲（亲戚）“倒一杯茶”天水话叫“瀽一盅茶”，如上文《窦娥冤》中的“瀽半碗儿与我吃”就是“倒半碗给我吃”的意思。在今定西市陇西县的方言里也说“瀽”这个字。这个字往往用在家里吃饭的时候，当你快吃完或者已经吃完了一碗饭（在陇东南、陇中一带，“饭”多指的是“面”），此时饭桌上往往已经放有一碗盛好的饭，你就可以端起这碗饭倒入自己的饭碗中。而如果你是客人，主人会在你吃完前提前要你再“瀽”一碗。那么这里的“瀽一碗”意思是“再加一碗、再倒一碗”，但“瀽”字又不大同于“倒”，因为在天水、陇西当地吃饭用“倒”这个动作，就感觉有点粗俗不文雅，因为在当地“倒”往往意指给家畜（尤其是猪、狗）的槽或盆中加食，如给猪倒食，在当地，“瀽”这个动词代表的动作主要指把流动着的东西（多是食物或者液体）从一个容器倒入另一容器的动作。