经过在湖北、山东、上海三地的采访，“张家川人闯世界”两路记者汇聚北京，开始在那里探寻张家川人发展的脚步。张家川人在北京创业的时间不过短短二十多年，但却代表了张家川人从事餐饮行业的“金字塔”顶尖位置。今天起，张家川人闯世界让我们来了解从北京牛街成长起来的张家川餐饮创业者。

　　北京作为中国的首都，政治、经济、文化中心的所在地，汇聚了全国乃至世界无数创业者来到这里追逐自己的梦想。一个快节奏的核心城市，融合了多民族发展的伟大精神，给予的是众多人在这里创造财富的力量。

　　牛街礼拜殿是北京最大的一处清真寺，距今已经有一千多年的历史，而每到周五主麻日的时候就会有来自世界各地的穆斯林群众到这里做礼拜。这其中有近十分之一的群众都是来自张家川县的，而在礼拜殿所在的这条牛街，更为被张家川人戏称为“张川村”，因为这里有三四千名来自张家川的从事餐饮服务等各个行业的务工人员。

　　对于许多人来说，知北京便是知中国，而对于各地的穆斯林群众来说，知牛街便是知北京。除了古老的礼拜寺，牛街的清真美食更是名彻京城。

　　“我们的团队精神是……，我们的团队宗旨是……”这个带领大家做晨会的小伙是张家川人马治国，他不是最早来到北京创业的张家川人，但却是从一个打工仔蜕变到职业经理人，如今自己还当上了老板的80后小伙。

　　这个店铺是牛街的一个重点店铺，这个店铺在牛街礼拜寺的斜对面，全国穆斯林来参观牛街礼拜寺的时候，就能看到老城伊，来老城伊吃饭。这个店是1800多平米，人员有120多个人，其中有100多人是张川人。

　　零三年来到北京闯荡的马治国在拉面馆里打过杂，在许多餐馆里当过服务生和传菜员，时时刻刻都想着出人头地的他，深刻的认识到，只要自己努力，在北京这个舞台上，终究会找到属于自己的机会。

　　“进老城伊之前我也了解了老城伊的企业文化，老城伊的企业文化非常不错，你干到经理的这个职位上，假如老城伊在开新店的时候，可以入股，这个利于咱们这些在外打工打拼的人发展。”北京牛街老城伊火锅店经理马治国说。

　　从底层慢慢做起，中间不断的努力学习，马治国终于得以晋升成为上层主管。如今马治国除了每年可以赚到近40万的年薪，还占有整个老城伊品牌5%的股份，而公司目前也在积极筹划上市，这样的发展成绩在打工者当中不得不说已经是非常傲人了。打工也能变皇帝，马治国就是给大家树立了这样的榜样。在这家店里，90%以上的从业人员都是张家川人，虽然身处异乡，但大家生活工作在一起，如同自己的兄弟姐妹，从不缺少家的温暖。

　　“吃的住的都挺照顾，在这里面同事都挺好的，都是我们下面人，互相都帮着哩。”老城伊服务员对记者道。“ 在这里只要你干得好，你有这个目标，你就可以向上爬，成为管理人员。”老城伊领班接过话茬说。

　　马治国告诉我们，通过多年的打拼，像他一样在牛街成长起来的张家川人还有很多，张家川人在牛街树立了非常好的口碑，他们在前方创业，后方也会给予他们很大的支持。

　　“每到旺季咱们的人手上不来的时候，咱们这各个开饭店的老板包括我这里，会跟咱们的县领导联系，劳务办等对人员的组织，前后会把人员拨过来。” 马治国说。

　　正是与牛街形成了这样的裙带关系，张家川人已经成为了一个潜在的劳务品牌，得到了京城众多餐饮企业的认同。

　　“反正是我们聚宝元张家川的员工还都不错，因为我们是择优录取，只要在这里多付出就能多回报，所以我们都愿意使用这样的员工。”北京牛街聚宝元火锅店总经理李玉兰道。

　　“这里面反正基本上都是强者，强者比较多一点，你像稍微一般一点的都干不了，现在都是干五六年七八年的都有，还有干十年以上的。”北京牛街聚宝元火锅店领班马小凤很自信的说。

　　在采访中我们了解到，如果是从事餐饮行业，那么许多张家川人都会选择去北京，除了工资待遇相对要好，最重要的是他们在这里能够学习到更多的东西，能够见见大世面。这些扎根牛街的张家川人，许多不再只是挣钱养家过活，而是真的想挣出个属于自己的事业。机会是平等的，只要心里有梦想，终究能够实现。