武汉作为华中地区大都市和唯一的副省级城市，市场需求大、准入门槛低，成为张家川人进军餐饮创业的首选之地，艰辛的创业为他们的生活带来了实实在在的改变，也让他们不断孕育新的梦想。今天的“张家川人闯世界”系列报道我们就来认识这个视武汉为第二故乡的张家川人马宝红，他们一家四口在武汉生根开花，梦想未来。

　　临晨4点多，武汉这座繁华都市仍然沉浸在睡梦当中，在这里打拼的张家川人早早的开始了一天中的忙碌。这样的生活，马宝红一家人重复了近二十年。

　　“我这一家子也可以说是起来最早的，四点半必须要起床，最迟五点，起的早也比较辛苦，起来我就是随便干一点杂活，大儿子就是和面，老婆就是炒臊子，小儿子就是前堂的卫生。”马宝红边忙边说。

　　马宝红是最早一批来到武汉创业的张家川人。多年之前初来乍到，他唯一的梦想就是开一家当地人认可的兰州拉面馆。在这里摸爬滚打了这么多年，他自己也摸索出了一套适合武汉人饮食口味的做法，兰州牛肉拉面融入武汉特色。

　　“和兰州的牛肉面的做法不一样，这个牛肉就是煮百分之七十，切出来之后再炒，炒上几分钟大料下到锅里再煮，还要再煮上个大概20分钟时间。”马宝红说。

　　相比其他地方，武汉人更讲究食物中味道的充分浸透，例如当地最有名的小吃，辣鸭脖那样的滋味，这样的做法使牛肉的香浓发挥到了极致。善于对食物的做法加以变通，这是张家川人能够在餐饮行业中不断进步的重要因素，然而所有的一切还是都离不开他们曾经在这里艰辛的付出。

　　“那时候武汉市好多人都在马路上睡，我们也就在马路上睡，包括老乡就在马路上睡了十几个，再就是像买个凉席，三四块钱也买不起，每天晚上就是拿纸板铺着睡。”说起刚开始的创业经历，马宝红觉得很艰难。

　　马宝红妻子马秀萍又补充道，我们的孩子小的就在床上睡着，大的就背着馆子里跟着我们来来回回的，正中午忙的时候就在凳子上栓着，拿绳子拴着呢，这说起来你们可能不相信，在凳子上栓着呢。

　　干了十几年的拉面馆，马宝红带着全家人转战过武汉市的许多地方，创业时的艰辛让全家人都刻骨铭心。如今，他们开的这家店位于江岸区二七路东立街，由于毗邻大型住宅小区以及第八十一中，所以马宝红的店里从来都不缺少食客，最关键的是，这家店已经有了不小的名气。

　　像马宝红这样的店，虽然面积不大，但从干净、卫生的就餐环境和带有民族特色的装修来说，已经是当地所有拉面馆中具有中等档次的店面了，生意也是比较好的。虽然起初的梦想看似已经实现，但马宝红却又想着能够将自己在武汉的创业梦继续做大做强。

　　“因为武汉市拉面馆有几千家呢，这个牛肉要么是武汉人送要么是河南人送呢，这个钱为什么我们自己不能赚呢。”带着这样的猜想，马宝红又做起了牛肉配送的生意，由于老乡们的认可，马宝红的第二产业也搞的是风生水起。

　　“这两年多牛肉的项目也好，平均每天大概就是，高峰是五千斤低峰就是一千多斤，两三千斤牛肉，这就是干了两年多。”马宝红笑着说。

　　在武汉创业，对于马宝红来说一直是摸着石头过河，如果说经营拉面馆维持了全家人的生计，那么牛肉配送则让他有了另一份可观的收入。这两年，张家川县委县政府提出将清真餐饮业和民族宾馆业作为富民产业的重点来予以扶持，这让马宝红又有了新的想法和思路。“现在是牛肉生意也好，拉面馆生意也好，今后的想法就是在武汉市开个宾馆，现在这个宾馆已经是谈了两三个回合了，二三四（层）全部是宾馆，但是投资下来就得四五百万，话说实了就是金钱上不来。”

　　马宝红的两个儿子都是在武汉长大，也是在武汉念的小学，但在武汉和张家川来回转学之间，让孩子失去了学习的兴趣，这成为马宝红最为遗憾的事情。有梦想，有波折，这样的起起落落之间，马宝红一家已经融入这个城市，他的店在武汉最热的七八月也会一直开门，而其他张家川的人的饭馆都会歇业去过斋月。但他不能停下，他得为自己和孩子拼出一个灿烂的黎明来。