11月4日—5日，天水市委常委、常务副市长郭奇若，张家川县委书记刘长江一行对张家川县清真餐饮服务业在北京发展情况进行了调研，实地走访了部分张家川县在京清真餐馆示范店并召开座谈会，认真听取张家川籍部分在京创业人士围绕如何做大做强清真饮服务业的发言，对张家川县在京清真餐饮服务业的发展提出了具有针对性、可操作性的意见建议。

　　中国国际穆斯林文化交流中心总经理赵金广，张家川县领导关春生、妥国保、夏草及县委办、人社、财政、发改、教体、扶贫办、劳务办、14乡镇党委书记参加调研。

　　改革开放以来，在党的富民政策的指引下，张家川第一批创业人士踏上了外出创业之路，足迹遍及全国各地，涉及多种行业。30多年的创业实践证明，适合张家川大部分人创业致富的主要有清真餐饮服务业、牛羊规模养殖业和皮毛贩运加工业三大产业，其中最重要的是清真餐饮服务业。

　　郭奇若结合自己在上海和北京调研张家川清真餐饮服务业发展情况的感受，就张家川县清真餐饮服务业发展现状及今后发展方向提出四点意见。一是创业实现质的转变。通过大家多年来的艰辛努力，成功跳出农门，斩断农根，从一个张家川农民转变成北京市民，从服务业从业者成长为实体经营店的负责人，实现了人生质的变化，为张家川经济社会发展做出了积极贡献。二是取得的成就值得肯定。张家川清真餐饮服务业经过近30年的努力，走出了一条致富路，这不仅是给家张川，更是给天水各县区的经济发展、劳务输出探索了一条成功的路子。这不仅是张家川的成就，更是全市7个县区依托各自优势，培育优势产业中不断总结探索出的一条成功之路。三是面临的挑战必须正视。要认真总结30年来产业发展的经验，深入研究事物发展规律，冷静分析面临的机遇与挑战，不断修正不足，明确发展方向，切实在竞争中寻找不足，在拼搏中迎接挑战，在发展中创造机遇，努力促进产业升级换代、改造提升。四是发展的措施必须加强。张家川清真餐饮服务业在京发展，必须坚持企业规模化、食品品牌化、家庭北京化的“三化同步”的原则，将创业，家庭、孝敬、责任融为一体，树立强烈的创收意识，增强培育后代的责任，重点抓好三个方面的工作，一要进一步修订完善扶持意见。二要成立北京张家川清真餐饮服务业发展协会。三要做好行业培训工作。

　　刘长江在座谈时指出，张家川县清真餐饮服务业的蓬勃发展，成为全县农民增收致富的半壁江山。通过30多年的发展，张家川清真餐饮服务业总体呈现“四个特点”。一是规模不断扩大，收入增长迅速。截止目前，全县已在北京、上海、武汉等20多个省会和苏州、青岛、十堰等200多个大中城市发展清真餐饮经营店13000家，宾馆860家，从业人员6万人，年创收8亿元，占全县农民人均纯收入的51%。仅在北京，就有2500多家清真餐饮店。二是质量不断提升，对外影响扩大。经过近几年的发展，张家川的清真餐饮服务业在全国总体质量不断提升，现代化质量控制体系日趋完善，对外影响力不断扩大，形成了“马艾萨”、“习连汇”等知名清真餐饮品牌。三是管理不断加强，整体水平显著提升。四是观念不断更新，创新意识增强。在京张家川人品牌意识不断增强，经营理念不断创新，无论是品牌注册、连锁经营，还是集中配送、电子化管理，以及人才引进等各方面都体现了“大联合、大合作、大开放”的理念。

　　刘长江指出，张家川清真餐饮服务业正在转型跨越发展，赶上时代发展的步伐是当前最紧迫的任务。一是清真餐饮服务业是永远的朝阳产业，是一条常做常新的永久产业。二是清真餐饮服务业正在向集团化、连锁式方向发展，转型跨越发展是当下的抉择。三是安全、绿色、放心、快捷成为大多数人的餐饮习惯，这对餐饮业的管理服务提出了愈来愈严格的要求。四是张家川发展清真餐饮业各种优势并存，大力发展的前景广阔。同时，近两年县委、县政府围绕清真餐饮服务业发展，制定出台了一系列扶持优惠政策，这为全县清真餐饮业跨越发展注入了不竭动力，奠定了良好的发展基础。

　　刘长江指出，要紧盯影响清真餐饮服务业发展的关键问题，奋力推动全县清真餐饮业实现量的扩张和质的提升。一要端正开放发展的理念。二要打牢诚实做人的基础。三要坚定团结奋进的信心。四要培育特色优势品牌。五要推进连锁经营。六要推动集团集约发展。

　　刘长江强调，县内外齐心协力促发展，形成促进清真餐饮服务业转型跨越发展的强大合力。县内要持续用力，为清真餐饮服务业提供良好的服务。具体要做好“两个继续、两个创新”。一要继续加强从业人员的技能培训。二要继续落实扶持优惠政策。三要创新融资方式方法，有效解决融资难题。四要创新服务方式，妥善解决好在外创业人员的后顾之忧。县外要抱团发展，以奋发有为的精神状态，拓宽未来发展之路。一是在北京成立清真餐饮业发展的高端文化组织，聘请在京专家教授、德高望重的回族老同志和清真餐饮业代表人士，成立清真餐饮服务业发展咨询机构，为张家川人在京从事清真餐饮服务业提供相关咨询、策划等服务工作。二是在京建立清真餐饮服务业培训班，精心挑选培训基地，为张家川人在京创业提供相关培训服务。三是成立在京张家川清真餐饮服务业协会，充分发挥协会综合维权、行业自律和共促共帮、共同发展的功能，帮助广大从业者解决实际困难和问题，最大限度地维护行业和经营者的合法权益，切实增强协会的凝聚力、号召力和影响力。四是县政府与天水市驻京办建立友好联系，加强沟通衔接，为张家川人在京从事清真餐饮服务业提供相关帮助。