听回族青年讲在京创业故事 

□ 窦苗苗

　　今年春节，在北京创业的甘肃省张家川回族自治县龙山镇西川村回族青年马志武，专门来到家乡唯一的公园——回乡风情园参观。看到气派、美观的回乡风情园，他直慨叹：“建设得很有民族味儿，真是一处公益性的人文好景观。”

　　2013年8月，张家川举行60周年县庆时，马志武和许多在外谋生的餐饮老板被县政府邀请参加了县庆盛会。“我们参加了县庆的各种活动，现场亲身感受县庆项目。哪怕是家乡的一丁点变化，都让我们常年在外的游子感到高兴、自豪。”马志武说。

　　当时县庆参观是走马观花，这次参观用手机全方位拍摄，马志武全身心地感受着家乡的变化，一脸阳光，并不时地感叹：“变化太大了！以前，我们通过张家川在线网了解家乡的讯息和发展。回到家乡，感觉很亲切、很踏实。”

　　一边和笔者聊着，马志武突然提出要求：“用你的专业相机，给我在风情园留个影作纪念吧！”咔嚓几下，马志武在回乡风情园清真寺前开心的形象，定格在相机中。

　　听到笔者想去基层转转，呼吸一下农村的新鲜空气，马志武就拉着笔者从回乡风情园门口出发了。在庄天二级公路上，马志武说：“这路的感觉，就像在北京开着车经过天安门广场、跑在长安街，真豪迈。” 

　　一路上，我们有说有笑，笔者对他的采访也从聊天中开始了。

　　“你现在算是成功人士了。一年赚了不下百万吧？”笔者问。

　　马志武开玩笑地说：“实不相瞒，我们搞餐饮业的，挣的就是辛苦钱。如今老板不好当啊，我有15个员工，一个月给他们发工资就得四五万，再加上房租，一个月成本得20万元，压力还是挺大的。以前，我开了两家店，现在我只开一家店。按理说，多开店钱赚得多，但一个人精力有限，咱也没读过MBA，文化水平不高，什么企业管理、品牌化运营的，这些咱都不懂。如果自己懂这方面的知识，十个八个店咱都能开起来。没文化真害死人呀，这也是我和咱们在北京搞餐饮业的老乡共同担忧的事儿。如果不形成产业化品牌化的经营，我们只能够小打小闹。”

　　“我们正在酝酿一件大事儿。”笔者问：“什么大事儿？现在能讲讲吗？”说到这里，马志武故意卖起了关子：“不要急，一会儿告诉你。”

　　马志武说，他很后悔小时侯没有好好学习。1992年，上初二的马志武就跑到兰州，一边在饭馆打工，一边学习武术。刚开始干洗碗的活儿，每月工资只有50元。后来，他学会了拉面手艺。

　　“小时侯受电影《少林寺》的影响，我一直想做个武林高手，行侠仗义。这个梦想在我身上看来不能实现了，但我希望我的孩子能实现我的梦想。现在，我的孩子上北京市什刹海体育运动学校，这是大明星李连杰的母校。这个学校很重视文化，学校还推荐优秀运动员到北京体育大学以及综合类大学攻读本科。”

　　马志武告诉笔者，他的孩子现在不仅专业课学得很好，文化课成绩也很好。为了让孩子成才，他每天晚上还给儿子当陪练。“如果他上北京体育大学了，我的梦想也就实现了。”马志武高兴地说。

　　说起自己的创业史，马志武滔滔不绝。“1990年至1992年，我在兰州混了两年，就回老家结婚了。之后，跟哥哥在甘南、西藏等地收皮子。1995年，皮毛生意渐渐不行了，我们收的一车皮子卖不出去，没办法，我又上兰州。”马志武说，在兰州人才市场，他找到了在济南当牛肉拉面师的一份职业，在济南打了两年工，月工资能拿到1000元左右。

　　1998年，马志武就回家乡，花4万元修起了白瓷砖的新房。那时，能修起新房在乡里也很荣耀。1999年，他又到北京、河北等地，当拉面师打工挣钱，供弟弟上大学。“现在想起来，幸亏学会了拉面技能。如果没有技术，很难找到工作。干餐饮起早贪黑挺辛苦，拉面更是个力气活儿。从内心讲，我不喜欢干餐饮，但为了生存，我必须这样。”马志武说。

　　2003年，因为有了些经济基础，马志武在北京鼓楼附近租了一家门面，开起了牛肉拉面馆。“我给撑门面馆起了个名字，叫‘碗碗香’。由于地理位置优越，加之是穆斯林风味，顾客越来越多，收入慢慢地好起来。2006年，我隔壁的一家店面要转让，我也盘了下来。现在，我的店面有120平方米大，去年我又装修了一下。”马志武说。

　　“你觉得张家川老百姓发展清真餐饮业，前景如何？”笔者问。

　　“前景非常大。我的亲身经历证明，现在的这个社会，你一定要有技能，如果没有技能，就面临失业和生存问题。目前在北京，咱们张家川开清真餐馆的就有1000多家，大多发展势头良好。大家在京城生存下来，而且大家抱团发展，不光自己在北京发展，也带动亲朋好友在北京发展。平均一家饭馆按每年20万元的收入来算，1000多家就收入两个亿。一家饭馆平均按10个人计算的话，就能带动1万人就业。”

　　马志武告诉笔者，张家川县委、县政府很支持在外经商的创业人员，还专门出台了扶持发展清真餐饮业的政策。“我们正在申请成立张家川人北京餐饮协会。团结起来，三个臭皮匠顶一个诸葛亮嘛！只要我们大家共同努力想办法，打好民族牌，把清真餐饮业当民族文化来搞，虽然我们没文化，但可以聘请有关方面的人来打造，我们有信心搞起来！”马志武自信地说。