张家川回族自治县龙山镇北街村的穆穆麻花远近闻名。老板马木目是一位年逾六旬的回族老人，乐观、开朗、大方。过去的60多年里，他一直和麻花打交道，晚辈都尊称他为麻花老人。

　　马木目出生在制作麻花的世家，可是自家的麻花卖出名气是从他这一辈开始的，而在张家川50周年县庆活动之前，他的麻花名气还没有现在这么大。

　　10年前的县庆活动中，马木目的麻花作为清真食品的一个系列被选送参加展出，当时一根麻花5毛钱。金黄醒目，甘甜爽脆，口感清新的麻花，给参加县庆集会的回汉群众留下了深刻印象，马木目的麻花在张家川50周年县庆时展出了名气，也展出了市场，慕名购买麻花者络绎不绝，如今一根麻花1.5元，仍旧供不应求。聊起50周年县庆给他带来的机遇，马木目记忆犹新。

　　“50周年县庆，让我的麻花赚到了名气，但是因为是纯手工制作，一天的产量有限，所以虽然名气大了，但是销量变化却不大。”10年来，马木目也尝试过通过购买麻花机等设备来提高麻花的制作量，但是效果不佳，机器影响麻花的口感和质量。马木目也就放弃了通过自动化生产提高麻花产量的想法。

    虽然放弃了自动化生产麻花的想法，但是通过增加人手，扩大手工制作规模，提高麻花产量的想法一直萦绕在马木目的脑海。“清真餐饮的范围很广，清真麻花就是清真餐饮的一类，县上发展清真餐饮业的政策让我扩大手工制作麻花规模的想法有实现的可能。作为一个张家川人，做生意不打民族牌，就没有优势，清真餐饮就是一张很好的民族牌。”马木目一想到产量增加后，会有更多的人吃到自家的麻花而开心不已。

    “今年是张家川60周年县庆。10年前，我家的麻花因为县庆赚足了人气，10年后，我打算抓住60周年县庆机遇，注册商标，扩大经营规模，借着县上发展清真餐饮业的东风，让更多的人尝到穆穆麻花的味道。”谈起60周年县庆机遇，马木目满心期待。