近日，天水市市场监管局党组成员王俊峰带领相关科室负责人，对“饿了么”、“美团”外卖平台食品安全和疫情防控工作进行督导检查，要求外卖平台严格落实食品安全和疫情防控主体责任，加强网络餐饮入网审查和送餐人员健康管理，加大外卖送餐箱消杀频次，全面实施“食安封签”，切实维护消费者饮食安全。

　　今年以来，天水市市场监管局认真落实食品安全“四个最严”要求，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续加强网络餐饮服务食品安全监管。

　　一是抓好证照公示，杜绝无证经营。以入网餐饮服务提供者营业执照和食品经营许可（登记）信息公示为抓手，依托省市场监督管理局委托的网络餐饮第三方监测平台，及时对未进行证照公示等违法违规行为进行责令整改，有效杜绝了入网餐饮服务提供者无证经营行为。今年上半年，市场监管部门对6家未进行两证公示、1家超范围经营和1家平台标示地址与许可地址不符的入网餐饮服务提供者进行了责令整改，确保所有入网餐饮服务单位具有实体门店并取得食品经营许可（登记）。据6月份第三方平台监测报告显示，我市“饿了么”“美团”外卖平台APP端的3520家入网餐饮服务单位中，营业执照和食品经营许可（登记）证上传率均达到100%。

　　二是开展责任约谈，靠实主体责任。采取召开会议、集中约谈等方式，提醒告诫网络订餐平台切实履行主体责任，落实入网餐饮服务提供者资质审查和信息公示等义务，严禁无证餐饮服务提供者进入平台。

　　三是加强线下监管，保障同质同标。针对网络餐饮服务经营中小（型）餐饮居多的实际，结合餐饮质量安全提升行动，开展小餐饮规范提升行动，督促经营者更换陈旧设施、改善经营环境。采取线上监测+线下检查同步进行的方法对入网餐饮服务提供者进行全面监督检查，检查网络销售的餐饮食品与实体店销售的餐饮食品质量是否一致，严厉查处订单委托加工制作等网络餐饮服务食品安全违法违规行为。

　　四是推行“后厨直播”，营造共治环境。组织召开全市网络餐饮服务食品安全治理暨“后厨直播”和“食安封签”工作推进会议，专题对“后厨直播”“食安封签”工作进行安排部署，要求新上线的网络餐饮服务提供者全部建设“明厨亮灶”，实施“后厨直播”；督促已上线的网络餐饮服务提供者应用“陇上食安”智慧管理系统，录入人员管理、食材进购等信息，让消费者全方位了解加工制作过程，确保餐饮服务单位诚信自律和规范经营。

　　五是落实“食安封签”，保障配送安全。充分发挥外卖“食安封签”的“安全带”作用，入网餐饮服务单位在每单外卖食品出餐前必须按要求规范封好“食安封签”后方可交给配送人员，外卖食品配送人员在接收外卖食品时，必须检查“食安封签”的完整性。

　　六是强化教育引导，落实防控措施。引导外卖平台负责人和管理人员、从业人员加强对《食品安全法》《新型冠状病毒肺炎疫情防控方案（第九版）》及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等政策法规和疫情防控知识的学习，制定完善疫情防控应急预案，完善从业人员健康监测制度，落实从业人员每周二次核酸检测，加大外卖配送箱消毒频次，筑牢网络餐饮外卖配送环节疫情防控安全屏障。

（新闻来源：天水市市场监管局　转载：李俊锋）