编者按：为了深入挖掘天水的“卖点”，激发广大网民“关注家乡、宣传天水”的热情，传播天水好声音，展示天水新形象。2016年12月开始，天水市委外宣办（市政府新闻办）举办了“为家乡代言　为天水点赞”主题微文原创大赛。大赛受到了社会各界和广大网民的热切关注，共收到稿件208篇，大部分作品在《天水发布》微信公众号进行了展播，收到了良好的传播效果。从今天开始，推出部分参赛作品，为学习宣传贯彻党的十九大精神，建设幸福美丽新天水鼓劲加油！

寻味天水

刘宝丽/文

　　对于美食的向往，是人类共有的本性。但对于美食的定义，人们却又莫衷一是，各有所云。但不管怎样，每个人舌尖上挥之不去的味觉记忆之中，最顽固的恐怕当属于家乡的味道。

（馓饭）

（锅盔）

　　龙城天水，古丝绸之路上的重要节点，也是古代商贸重镇，东西方文化汇聚之地。文化与商业的繁荣，往往伴随着饮食习惯的交融，美食的传播。在天水本地，最具代表性的融合性食物，我以为当属馓饭和锅盔。

　　你想：从西域远道而来的商人，在食物保鲜尚不发达的古代，除了随身携带的炊具、易于长时间保存的干面粉和咸菜，又别无他物。在这样的条件下，想要吃到可口而又温暖的一餐，他们能想到怎样“别出心裁”的妙法呢?其实，这就不得不说起天水馓饭的做法:一口大柴锅，待水烧开，一边撒面粉一边搅动，等到火候正好，稠稀均匀，便可以停止操作，然后将这似粥似羹的饭食舀入碗中，拌上咸菜，趁热吃在嘴里，心中顿生暖意。这最简单朴素的饭菜，不仅慰藉了西域客商味蕾上的乡愁，也融入了当地百姓的生活。自然易得的美食，无需繁复琐碎的制作技艺，自然广泛流传于世。

　　锅盔其实就是干烙饼，不但干，而且大，不但易于保存，而且分量足够。一个锅盔，可以维持一个人好几天食用。在制作时卷入盐和碾碎的香草沫，在寡淡乏味的旅途中，也不失为一种美味的点心。

　　如果说馓饭和锅盔是中西结合的美食，那么浆水面，应该是最纯粹的本地饭。在气候温润的陇上江南，夏日酷暑时分，蔬菜疯长，多余的菜叶投进加入面汤的水缸中发酵，时间成就一汪清润的靓汤，这就是浆水。既清淡解暑，又酸爽开胃。炎炎夏日，咥一碗爽口的浆水面，不觉气定神清。

　　我们智慧的先祖，不仅懂的清淡养身，更有把酒言欢的豪情。天水酒碟最配这样的场景，荤素搭配，色香味俱全，既营养又解酒、解馋。天水人，懂得含蓄包容，也不乏豪气沁心。

　　走过天水的大街小巷，有追忆不完的历史;走过天水的四季，更有浮动在空气中的家乡味。不管家常便饭，还是桃李芬芳，只要你愿意停下脚步，总能在时光深处找回熟悉的记忆。

　　尽管不同地域的人们语言不通、肤色不一，但对于美食，却有着相似的追求。少年虽变白发，故乡也已远离，但家乡的味道却历久弥新，也以其独特的方式在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。