天水市食品药品监管局局长陈克孝督查

“节会”餐饮食品安全保障工作

　　为确保参加第24 届伏羲文化旅游节会期间餐饮服务环节食品安全，6月20日和21日，市食品药品监管局局长陈克孝带领督查组对18家“节会”定点接待酒店的餐饮食品安全工作进行了逐户检查，对驻点执法人员保障工作提出了严格要求。

　　陈克孝局长在督查中认真查看了每家定点接待酒店的食品操作区卫生及管理状况，仔细询问了食品加工流程。同时要求驻点保障执法人员要注重细节，从审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康状况、加工环境、加工程序、冷拼菜制作、各类食品的保存温度、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品等方面进行全面检查指导。督促接待单位严格落实食品原料采购、出入库及储存保管、加工操作环节工作规范、食品安全应急处置预案等制度。要通过签订责任书，增强餐饮服务提供者食品安全第一责任人的意识，确保参会人员及与会嘉宾的餐饮食品安全。