（核桃花　天水在线4月22日摄于清水县丰望乡高何村）

　　每年四月，清水县境内都是绿柳成荫，处处花开似锦，金黄的油菜花、雪白的野梨花、粉白的苹果花，各种花朵争奇斗艳，吸引了大批游人纷至沓来。而在清水大地上，还有这么一种花，它很不起眼，一条一条细长的花朵垂挂在枝头，通体绿色掩藏在叶子之间，远远望去很难被发现，它就是核桃花。

（核桃花　天水在线4月22日摄于清水县丰望乡高何村）

　　目前，随着气温的逐渐回升，清水县数万亩核桃花也陆续开放，对于从小在农村长大的人来说，核桃花虽然不起眼，但它确是人们春季里饭桌上的一道美味。核桃花吃法还是比较简单，将新捡的核桃花先将花蕊捋掉，将花径清洗干净，然后放在锅里煮，然后拿出来将熟了的核桃花里边的水捏干净，这样就等于拔去了它的草腥味。最后再用凉水清洗一下，将水拔干净。拔干净水的核桃花就已经是成品了，放在碗碟里边，加点香油，醋，食盐，讲究的人可能会加点别的香料，辣椒等。还有一种拌蒜的吃法，根据个人喜好调制。核桃花富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能。核桃花又称核桃纽，长寿菜、龙须菜，用来炒菜、炖汤、烧菜、煲汤、凉拌均可！

（核桃花　天水在线4月22日摄于清水县丰望乡高何村）

　　在这里小编提醒大家，千万不要因为核桃花美味就去随便采摘它，因为每一个花在不久的将来都会成为一颗颗核桃，这些核桃是农民伯伯的收入。所以，要想吃上这些美味的花朵，大家一定要等到花自然脱落以后去捡。

（核桃花　天水在线4月22日摄于清水县丰望乡高何村）

　　核桃是清水县广大群众脱贫致富的支柱性产业，该县咬定到2018年建成60万亩干鲜果基地目标任务不放松，以脱贫攻坚“一号工程”为重点，围绕贫困村贫困户干鲜果富民产业短板，调整建园思路，实行村组户全覆盖和抓点示范共同推进的建园方式，不断扩大建园规模，为实现“人均2亩园、收入上万元”目标奠定基础。持续抓好6个5万亩干鲜果产业提质增效示范区建设，创建陇东、草川、郭川3乡镇，郭川宋川、远门单魏等10村果品产业富民增收示范区，实现乡乡有果园标准化管理示范点，村村有示范园，通过示范引领，切实提高果园效益。积极开展干鲜果产业建设宣传教育，把干鲜果产业的前景讲明、效益帐算清，教育、引导群众转变观念，提高认识，增强产业建设的热情和内生动力，变“要我建、要我管”为“我要建、我要管”，切实提高群众建园积极性，努力形成全民齐抓共管的良好局面。

（桌子中间的一盘就是核桃花做成的凉菜）