越来越多的外国人来兰学习

把兰州牛肉拉面带回家

    甘肃日报记者 刘健

    日前，结束了历时两个多月的牛肉拉面培训，来自西班牙的年轻人特里拿着牛肉面学员毕业证踏上了回国的旅程，打算将美味的兰州牛肉拉面搬上家乡的餐桌。

    距离特里学习牛肉拉面技术的兰州裕盛牛肉拉面大学堂不远，阿西娅等6名哈萨克斯坦留学生在兰州资源环境学院的教室里，兴致勃勃地学习如何做出正宗的兰州牛肉拉面……随着兰州市持续在“一碗面”上做文章，最近一段时间，越来越多的外国人来到兰州，专程学习牛肉拉面技术。

    兰州牛肉拉面以其“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色备受人们喜爱，大江南北都能看到它的身影。但大批外国人专门来兰州学做牛肉拉面却很罕见。

    特里告诉记者，他之所以来兰州学做牛肉拉面，缘于去年中国上海食品展上，兰州牛肉拉面给他所在的公司负责人留下了深刻印象。食品展结束后，公司决定让特里赴兰州学习牛肉拉面。“味道很棒，一定能赢得一席之地。”掌握了和面、拉面、调汤等技术的特里自信地说。

    “打算学成后和同学共同创业，在家乡开一间兰州牛肉拉面馆。”阿西娅说。

    近年来，兰州市抢抓“一带一路”建设机遇，以“面”为媒，策划实施了一系列宣传活动，让牛肉拉面成为提升兰州影响力的重要元素。特别是2017年兰州市委宣传部策划的“当兰州牛肉面遇上意大利面”、让德国客人品尝“一碗面”活动，更是从文化、经济双向切入，将兰州话题推向国际视野。

    兰州资源环境学院负责人介绍，该校开设的牛肉拉面课程已相继迎来了100多名外籍学员，而且人数还在不断攀升。

    兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙告诉记者，兰州牛肉拉面的档次与影响力正在逐年提升。“目前，全球已有40多个国家和地区开设了兰州牛肉拉面馆。”赵小龙说，“走出去”的兰州牛肉拉面让更多人爱上了中国文化。