公布产品合格信息主要包括食品品称、生产日期、规格、标称生产企业名称及地址、被抽样单位名称及所在省份等。监管部门要对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,督促食品生产经营者履行下架、召回,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。