4月17日，湖南省畜牧水产局局长袁延文（中）带头吃鸡肉，他希望能消除许多人对鸡肉的恐惧。图/记者辜鹏博

随着H7N9禽流感疫情的扩散，家禽行业如履薄冰。官员有理由带头吃鸡，以重塑消费者信心、拯救家禽业。农业部门也已提出了在抓好动物H7N9防控的同时确保家禽产业健康稳定发展的问题，这需要财政、信贷等部门一起用力，尤其在疫情防控方面坚持更多透明、科学的措施。

本报长沙讯 “今天中午吃鸡。”湖南省畜牧水产局机关食堂厨师金党生4月17日忙了一个上午，整了一桌菜。核心原材料为鸡——辣椒炒鸡、油炸鸡腿、油炸鸡翅、鸡杂，还有咸鸭蛋，老鸭汤。正常上班期间，机关大院内150名左右干部职工在此用餐。

“今天中午一共炒了30只鸡。”金党生端着餐盘去打菜的时候，鸡腿和鸡翅都被抢光了。这些白条鸡全部来自杨家山家禽批发市场，价格7.5元/斤，正常价格应该是13元-14元/斤。

中餐时间，在湖南省畜牧水产局机关食堂一个角落，局长袁延文和同事坐在一桌吃鸡，家禽业也成为餐桌上热议的话题。

“油炸鸡翅味道好，平常每周吃一次鸡，这几天基本上要天天吃鸡。”一职工透露，“我们家里现在都正常吃鸡。”

“现在禽肉消费市场快到崩溃的边缘，我们畜牧水产部门的干部职工对此非常担心。”袁延文说，目前在湖南省家禽养殖业中没有出现H7N9疫情，湖南的鸡肉等家禽肉可放心吃，应该要消除恐慌心理。

“当前湖南家禽养殖业并未发现H7N9病毒，可以按照原来的生活习惯，想怎么吃就怎么吃。”湖南省兽医局局长邓云波说，目前相关部门已经采取措施禁止从疫区调运活鸡等家禽到湖南，“经过检疫合格，来自正规市场和超市等渠道的鸡都可以吃”。

湖南家庭餐桌上的鸡，90%以上来自本省，少部分来自河北、陕西等地。

邓云波提醒，当前最好消费白条鸡，在加工过程中，戴个口罩和手套，同时一定要煮熟，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或100℃煮2分钟就可以将流感病毒杀死。

湖南省畜牧水产局食堂的这场“鸡宴”，折射了家禽养殖业正面临着一场危机。初步测算，湖南当前有近7000万羽家禽无法正常出笼，家禽规模养殖企业正常生产周期被打乱，直接经济损失10亿元以上，且影响还在持续加大。

袁延文表示，目前正在调研，准备给省委省政府出一些建议。最根本的办法还是要引导消费者对禽肉产品的正常消费。

目前，湖南禽流感免疫鸡10663.94万羽、鸭2723.02万羽、鹅126.02万羽，已完成春季集中免疫任务的80%左右，预计4月下旬能全面完成集中免疫任务。

截至4月16日18时，湖南共在10个市31个县（市、区）的13个市场、57个养殖场采集鸡、鸭、鸽等喉拭子样品2544份、血清1122份，经省动物疫病预防控制中心检测H7N9全部阴性。