长期以来，“行贿受贿要不得，吃吃喝喝没问题”的观念在中国官场文化中占据主流。尤其是在像元旦、春节这样的“年关”之际，各种名义的吃请风盛行，不仅给各级财政造成极大浪费，也给请方和被请方非常大的压力。

    对于习近平此次掀起的“吃的革命”，在北京一家央企工作的郭先生拍手称赞，但也担心，中国的“吃请风”已经不是一年两年了，虽然领导的率先垂范很有效，但若能从根本上刹住“吃请风”必须从制度上入手。

    事实上，近年来，中国一些地方的政府部门已经开始探索一些方法遏制吃请的风气，减少接待的费用。其中，陕西省率先实施的“廉政灶”制度经过几年的探索就取得很好的成效。

    “廉政灶”制度规定：一要定额接待，不得在经营性饭店招待；二要定额开支，每人每餐标准５至２０元，不许上烟酒；三要定员陪同，谁主管谁陪同。

    前不久，记者在陕西省商洛市山阳县漫川镇采访扶贫搬迁安置工程，工作结束正值午间，记者便跟随县、乡镇干部，体验了一回这里的“廉政灶”。

    漫川镇的“廉政灶”设在镇政府大楼一层，共有三间，一间是厨房、一间是“大餐厅”即职工餐厅，一间摆放着一个十人桌便是完成接待任务的“小餐厅”，一块写有“廉政灶管理制度”的展板占据了餐厅的一整面墙，记者一行就在这里用餐。

    展板上写着这样几句话：“工作餐每人限额１０元以下，不得超标准接待”“严格控制陪餐人员”“实行实物接待登记制度、做到日清月结，及时公开、自觉接受干部群众监督”……

    由于已经提前预约，菜很快就上齐了。１０个人，８个菜，一盆羊肉汤、一盆臊子面和每人一碗红豆米饭。菜品以当地特色和家常菜为主，有农家小炒肉、干煸扁豆、西红柿炒鸡蛋、香辣土豆丝、拌凉皮等。无酒无饮料，每人一杯白开水。

    依照每人１０元的标准，记者粗略算了一下，这桌菜也就１００元左右。

    “我们还有个小菜园子，由食堂的员工打理，很多菜就是从那里摘的。总共不到一百元，不光是便宜，还很健康呢。”许是看出记者在算，漫川镇镇长宋军笑呵呵地给记者盛了一碗热腾腾的羊汤说，“省长和书记都说我们这里的饭菜好呢。”

    据随行的山阳县纪委副书记李锋介绍，自山阳县在全县推广“廉政灶”制度以来，每年可为县财政节约几十万元的接待费用。

    采访了半天大家都饿了，加之家常菜很可口，又省去喝酒的应酬，不到四十分钟众人就“汤足饭饱”了。

    由于下午还有其他采访任务，记者一行匆匆赶路。一路颠簸中，“廉政灶”旁的一幅宣传画一直在脑中萦绕：画面上只有一玻璃杯清水，下面写有六个字“越清廉，越轻松”。

    宋军对记者说，“廉政灶”实施以来非常受欢迎，上级领导来了说吃得健康，不用喝酒还提高了工作效率。

    陕西省自２００６年在咸阳试行“廉政灶”以来，迄今已覆盖全省所有乡镇。此外，河南、宁夏等省的一些乡镇也开始施行公务接待“廉政灶”制度，成效明显。

    据悉，在陕西、河南等实施“廉政灶”的地区，“廉政灶”制度的落实情况已经纳入当地乡镇一级干部的考核。

    中国社会科学院农村发展研究所研究员党国英认为，“廉政灶”制度是中国反腐倡廉工作中有益、有效的制度。