这黑皮黑肉的“黑土豆”，来自定西市安定区的香泉镇。镇党委书记马平介绍说，黑土豆是由兰州陇神航天育种研究所与中国航天科技集团航天育种研究中心合作，于2003年搭载我国第18颗返回式卫星，经过诱变、株系选育、杂交培育、扩繁选育出“黑美人”系列马铃薯，淀粉含量达13%―14%，除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、养眼和防止高血压等多种保健作用。这个镇按照“种薯公司提供良种、产销协会技术服务、基地农户规范种植、淀粉企业订单收购”的模式，由兰州陇神航天育种研究所按照每公斤8元的价格，提供给定西宏煊淀粉有限公司30吨原种，免费发放到农户，在西寨村建立了300亩的“黑美人”一级种薯扩繁基地。宏煊淀粉公司与种植农户签订了订单，确保按实际产量收购。香泉镇马铃薯产销协会的负责人告诉记者，为了搞好黑土豆示范基地，规范种植，他们指导群众规划种植地块，统一种植模式和配方施肥，统一刀具消毒和药剂拌种，为群众提供了能抑制杂草的黑色地膜进行覆盖种植，并组织农户开展了机械深松、旋耕、喷药、机收等全程机械化作业，使在黑土豆种植的第一年就获得了大丰收。