定西素有“甘肃咽喉，兰州门户”之称。自古，定西就是丝绸之路重镇，又是新亚欧大陆桥的必经之地，区位优势明显，交通便利。据了解，孙中山先生当年提出的要修建兰渝铁路的构想即将实现。修建的甘肃兰州至重庆的兰渝铁路，路途将经过定西的渭源、岷县，可以带动当地经济更好更快发展。目前，定西已经发展成为全国三大马铃薯主产区之一，也是地道中药材主产区。甘肃历史上最大的水利工程——引洮工程也已经开工建设，而引洮工程的主体工程在定西，该工程五年后通水，到时将会泽惠定西大部地区。

　　目前，定西市具有比较优势的马铃薯和中药材两大产业基本形成了科研、生产、加工、销售于一体的产业化发展格局。马铃薯品种包括新大坪、陇薯3号、大白花、大西洋、渭薯系列等新品种17个，既有加工专用性品种，又有菜用性品种。目前，加工产品主要包括定西市部分龙头企业加工的粉皮、粉条、精淀粉、粗淀粉等，同时还有一些薯条、薯片等休闲食品的加工。

　　据了解，定西的马铃薯种植面积连续五年稳定在300万亩以上，总产量接近500万吨，精淀粉及其制品加工能力达到35万吨，脱毒微型种薯生产能力位居全国之首。