近日，第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州奥体中心如意华玺酒店圆满落幕。本次大赛以“传承经典，面兴天下”为主题，由甘肃省人社厅、省商务厅、省总工会、兰州市人民政府、中国烹饪协会联合主办，沿黄九省区拉面高手云集金城，以技会友、切磋匠心，共促牛肉拉面非遗技艺传承与产业发展 。

　　本次大赛，由县人社局组织张家川回族自治县富民创业技能培训学校参加，拉面师锁志杰在兰州牛肉拉面制作个人专项赛中凭借扎实功底稳定发挥，一举斩获大赛银奖。

　　张家川作为全国闻名的拉面之乡，“张川拉面师”劳务品牌享誉全国，一碗牛肉拉面是当地群众增收致富的重要富民产业，全县十万余人依托拉面产业走向全国各地创业就业，把西北味道带到大江南北。锁志杰深耕牛肉拉面行业多年，勤学苦练揉、醒、抻、拉全套技艺，熟练掌握毛细、二细、韭叶、宽面等多种面型，始终坚守传统工艺，在日复一日实操打磨中锤炼手艺。

　　比赛现场，赛场氛围紧张热烈。按照竞赛规程，选手需要随机抽取面型，在规定时限内完成面团调制、拉面成型、作品展示全流程，裁判组结合操作过程规范度、成品外观形态、面食品质进行综合打分。锁志杰动作行云流水，和面力道拿捏有度，手中面团几经抻抖，粗细匀称的面条利落飞出，完整呈现出兰州牛肉拉面传统技艺的独特魅力。

　　本届赛事不只是技艺比拼，更是沿黄流域产业、人才、文化交流的重要平台。锁志杰载誉而归，既是个人技艺实力的见证，也是张家川拉面匠人群体的缩影。他表示，此次参赛收获良多，今后将继续钻研技艺，做好技艺传帮带，讲好张家川拉面故事，带动更多乡亲投身拉面产业。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）