仲夏时节，张家川草木葱郁，麦穗渐熟、青杏缀枝。静谧整洁的张家川县木河乡李沟村内，新居错落、村道通畅。乡村面貌的蝶变、群众生活的红火，皆源于一碗走遍大江南北的面食。历经数十年迭代发展，外出餐饮产业早已从传统务工副业，成长为支撑木河乡群众增收、夯实乡村振兴大局的核心支柱富民产业，一碗热气腾腾的面食，盛满了山野乡村最质朴动人的人间烟火。

　　午后暖阳洒满村落，李沟村村民马黑女夫妇正在院内翻晒菜籽，种地与她们来说，是根植于心的执念，老两口安居故土、安稳富足的生活，离不开外出餐饮产业的强力支撑。儿子马万有常年在武汉经营饭馆，凭借诚信经营、踏实肯干稳步增收，不仅供养子女在外求学，更在去年回乡新建新居，让农家旧貌焕发新颜。

　　“以前种地靠天吃饭，一年到头攒不下多少钱，现在娃娃在外开饭馆，收入稳当，家里房子翻新了，日子越过越舒坦。”马黑女朴实的话语，道出了木河乡万千农户的生活变迁。

　　村头凉亭里，80多岁的马西章老人时常静坐纳凉。作为乡村数十年发展变迁的亲历者，他常常和儿时放羊搭档、本村餐饮产业带头人马宝玉闲话乡情，一老一少的对话里，藏着木河乡从贫瘠落后到产业兴旺的变化。

　　“我活了八十多年，最清楚乡里的变化。早些年村里人只能守着几亩薄田苦熬，年轻人没出路、家里没收入，村里穷得叮当响。现在不一样了，一碗面撑起了一乡人的日子，北京、河北、武汉到处都是咱木河人的饭馆，家家户户都沾了餐饮的光。”马西章老人感慨道。

　　变化的背后，离不开本土创业者的带头突围。作为乡里餐饮产业的领头人，80后创业者马宝玉深耕餐饮行业二十余年，辗转多地学艺打拼，最终扎根北京创业，稳扎稳打闯出市场、积累成熟经验。事业稳固后，他始终心系乡邻，坚持以传帮带扶模式带动更多村民走出大山、抱团兴业。

　　“多亏宝玉帮带，我们才有了稳定生意和安稳日子。”马义哈夫妇坦言。

　　如今夫妻俩经营的面食店客源充足、生意红火，彻底摆脱了单一农耕的局限，稳稳实现家庭增收。在马宝玉的示范引领下，马文玉、马虎等大批乡邻纷纷奔赴北京、河北、武汉、山东、杭州等城市开店打拼，全乡逐渐形成了互帮互助、抱团发展的浓厚产业生态。

　　靠着一代代创业者的接续传承，木河乡餐饮产业不断发展壮大，彻底打破了过去“靠天吃饭”的单一发展模式，形成了老中青接续奋斗、全域抱团兴业的崭新格局。

　　“我们这一代人，都是靠着同乡帮带走出大山的。从打工学艺到自主开店，一步步踏实积累、用心经营。”在外深耕餐饮二十余年的本土创业者马永说，“餐饮产业稳、出路广，只要肯吃苦就能增收致富。我们站稳脚跟后，都愿意多带乡里年轻人，抱团把家乡餐饮产业做大做强。”

　　产业的蓬勃势头，也吸引了大量年轻力量涌入，为传统餐饮产业注入全新活力，让富民产业薪火不息、代代延续。

　　“年轻人学得快、思路活，加上县乡免费技能培训、创业扶持政策，我们不用走弯路，跟着前辈学艺创业，稳定靠谱、收入可观。”一名青年餐饮从业者说道，“我们在外开店，既是养家糊口，也是把家乡的烟火味道带出大山、擦亮张家川劳务名片。”

　　从个体打拼到集群发展，木河乡餐饮产业如今已形成规模化、全域化的发展优势。作为张家川县最早规模化发展外出餐饮的乡镇，木河乡产业基础扎实、辐射范围广阔，创业版图遍布全国各大重点城市。目前，全乡在外经营餐饮店达2800多家，餐饮从业人员2.6万余人，从业人员人均年收入10万元以上，全乡80%以上群众依托餐饮产业稳定增收。仅北京一地，木河乡人经营的餐饮店就超100家，成为首都餐饮市场极具影响力的张家川特色劳务名片。

　　产业的持续壮大，离不开政策的精准赋能与保驾护航。近年来，县委、县政府及木河乡党委政府持续深耕餐饮富民产业，全力擦亮特色厨师劳务品牌，通过创业担保贷款、免费厨艺与管理培训、在外创业暖心服务等一系列扶持举措，持续降低创业门槛、赋能产业提质，让餐饮产业成为全乡覆盖最广、增收最稳、带动最强、根基最牢的支柱产业。

　　木河乡副乡长海银珍介绍：“餐饮业是我乡绝对的支柱富民产业，是群众增收的‘压舱石’。下一步，我们将持续做强劳务品牌、优化创业服务、规范产业发展，持续壮大外出餐饮经济，牢牢夯实群众增收根基，为全乡乡村全面振兴赋能蓄力。”

　　一碗烟火面食，串联南北山海。从李沟村的乡土守望，到全国各地的深耕创业，一代代木河乡人凭手艺闯市场、以实干兴家乡。这一碗跨越山海的人间烟火，承载着万家生计、凝聚着奋斗力量，稳稳托举起木河乡人的富裕日子。

（来源：张家川县融媒体中心　转载：陶静）