春风拂过张家川的山野沟壑，气温稳步回升，沉睡一冬的野菜破土抽芽，迎来了一年一度的上市旺季。近日，在张家川县各大农贸市场、便民摊位，苜蓿芽、五月尖、斜蒿、蒲公英、荠菜等鲜嫩山野菜扎堆亮相，带着泥土的清香与春日的生机，成为市场上的“抢手货”，点亮了当地群众的餐桌，也奏响了乡村春日增收的序曲。

　　清晨时分，张家川县综合农贸市场、双城门临时便民市场早已热闹非凡，一个个摆满山野菜的摊位前，市民们驻足挑选、询价购买，一派烟火气十足的春日购鲜场景。鲜嫩翠绿的苜蓿芽、清香爽口的斜蒿、带着独特苦味的蒲公英、饱满鲜嫩的荠菜，各类野菜分门别类摆放整齐，色泽鲜亮、水分充足，散发着纯天然的山野气息，吸引着往来市民纷纷选购。

　　“每年春天就盼着这口鲜，这些野菜都是山里野生的，纯天然无污染，吃着放心又清香。”正在挑选荠菜的市民王女士笑着说，她打算买些荠菜回家包饺子，再买些苜蓿芽凉拌，让家人尝尝春天的味道。

　　除了走进寻常百姓家，张家川的山野菜也成为当地餐馆、饭店的“时令限定爆款”。多家餐饮商家纷纷推出野菜特色菜品，便备受食客青睐，不少餐馆还推出野菜宴，吸引众多市民和游客前来尝鲜，感受春日独有的舌尖美味。“近期点野菜菜品的顾客特别多，大家都想尝尝春天的鲜味儿，我们每天都会采购新鲜野菜，保证菜品的口感和品质。”当地一家餐馆负责人介绍道。

　　随着气温持续升高，后续还将有蕨菜、苦苣、灰灰菜、乌龙头等更多品种的山野菜陆续上市，持续丰富市民的“菜篮子”。这些源自山野的天然食材，不仅承载着张家川人对春日的美好期许，更成为连接自然与生活、助力农户增收的纽带，让春日的鲜香味儿，在烟火气中久久弥漫。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）