“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这曾是苏东坡一首七言绝句下春天的美好景象，也勾起了人们对春天时令美食的期许。近日，张家川县菜市场，斜蒿、蒲公英、荠菜、苜蓿、苦苣等时令山野菜抢鲜登场，为市民们带来了春日里的舌尖享受。

　　清晨，菜市场已是熙熙攘攘，前来选购食材的市民穿梭在摊位间。摊位上，各种野菜鲜嫩欲滴，散发着大自然独有的清新气息，吸引着众多市民驻足挑选。这些野菜有的是当地农民清晨从田间地头采摘而来，带着泥土的芬芳，新鲜程度不言而喻。

　　“这荠菜包饺子可香了，每年春天我都要买些回去。”一位正在挑选荠菜的大妈说道，“现在生活条件好了，就想吃点这些纯天然的野菜，尝尝春天的味道。”像大妈这样钟情于野菜的市民不在少数，野菜不仅口感独特，还富含多种营养成分，深受大家喜爱。

　　正在挑选蒲公英的市民李大爷说，“这蒲公英泡水喝最好了，清热解毒，春天容易上火，买些回去给全家人喝。因为这个只有这个季节才有，所以我今天也买了十多斤，回去晒干囤着。”

　　卖野菜的摊贩马玉莲告诉记者，每年的这个时候村子里的人都会去山里采摘野菜，然后拿到市场上售卖，可以卖上一个好价钱。“现在野菜开始长出来了，我们村里人利用闲暇的时间去山里摘野菜来卖，这些都是山上野生的野菜，非常新鲜，味道也好，很多人都喜欢来买。”摊主马玉莲一边整理着新鲜的野菜，一边介绍说。

　　野菜不仅是市民菜篮子里的“新宠”，也是张家川众多餐馆的“时令限定美食”。饭店老板马平平说，这段时间很多顾客都会提前预订春季的野菜宴，野菜很受食客欢迎。

　　据了解，一到春天，张家川县的一些餐厅都会推出以野菜为原料的特色菜品，吸引了众多食客前来品尝。凉拌苜蓿、凉拌斜蒿、香椿芽拌豆腐等，一道道用野菜精心烹制的菜肴，不仅保留了野菜的原汁原味，还融入了厨师的独特创意，让顾客在品尝美味的同时，也能感受到春天的气息。

　　这些春日里的新鲜食材，不仅丰富了市民的菜篮子、满足了人们的味蕾，更承载着人们对自然的向往和对季节更替的感知。据了解，随着气温的持续回升，后续还会有更多种类的山野菜上市，让每一位市民都能尽情享受春天的馈赠，在一蔬一饭间，感受春日的美好与温馨。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）