（记者：马阗雪）过去一年，张家川“红花牛”养殖红红火火、牛气冲天。在新年伊始、万象更新的好时节，畜牧产业又添了新动向——兔产业养殖逐渐从獭兔向肉兔转变，肉兔养殖正成为乡村振兴的强劲引擎，产业链延长新增兔肉熟食加工环节，新门店落地张家川，“兔兔”跳进本地市场，跃动致富“新路子”。

　　位于张家川镇阳上村的金旭升獭兔养殖专业合作社是一家有着二十多年养兔经验的老牌合作社，据合作社负责人马玲玲介绍：“我们当时是抱着尝试的心态，在养殖过程中发现兔子养殖周期短、繁殖率高，再后来也有人上门收购兔皮，才知道兔子实用价值高。”

　　经过二十多年的努力，现如今的金旭升獭兔养殖专业合作社已经发展成了张家川养兔行业颇具规模、经验丰富的合作社，其獭兔稳定销往四川、河南等大型市场，不仅为本地群众就近务工提供了就业岗位，还每年为村集体经济分红7万余元。

　　近年来由于兔产业交易市场发生着从皮毛需求量大到兔肉大受欢迎的转变，加之合作社在早前几年有过加工兔肉熟食的经验，站在市场变化的风口上，合作社延长产业链的信心不断加深，将兔肉熟食加工业落实到张家川本地，从本地门店开始积极尝试。

　　为了保障产量，合作社在原有两栋兔舍的基础上今年新增两栋现代化兔舍，合计3000余平方米，从山东省青岛市引进的种兔为名叫“伊拉肉兔”的杂交肉兔，一年出栏量可达五万余只。只见兔舍里成年肉兔体型圆润、毛色雪白，幼兔繁殖量可观，目前的肉兔存栏量为8000余只，据悉，一批肉兔从成长到出栏的周期为3.5个月。

　　口味口感要适宜大众群体，才是市场发展的导向。合作社负责人多次前往四川、福建等地考察学习兔肉加工技术，并从福建请来了技术指导，从兔肉脱水、烹炸、烤制到各类熟食制品的调料配方进行专业化的指导，经过一段时间的调试与试营业，其兔肉熟食受到食客的一致好评。

　　“未来，我们合作社将持续推进肉兔养殖规模化、兔肉加工精细化，提升兔肉品质，带动张家川县兔产业养殖集中发展和统一销售，带动更多群众特别是妇女实现就业增收。”马玲玲说道。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）