随着天水麻辣烫这一大众喜爱的网红美食出圈爆红，一些餐饮创业者瞅准了这一商机，但拜师无门。张家川县主动接“天水麻辣烫”流量，让流量变留量，在张家川县公共实训基地举办张家川县麻辣烫烹饪技艺培训班，解决他们的燃眉之急。

　　张家川县公共实训基地是张家川县·兰州牛肉拉面的培训孵化之地，这里师资力量雄厚，餐饮硬件基础设施齐全，有着成熟的餐饮培训经验。

　　3月20日，记者走进张家川县公共实训基地看到，张家川县麻辣烫烹饪技艺培训班第一期的学员们正在认真学习，专业的张家川县麻辣烫烹饪技艺培训老师手握大勺，从食材选品、穿串、调料搭配、炒料、油泼辣子、熬汤、下菜、煮粉、拌菜等流程一一讲解，学员们仔细听并用手机录制记录。

　　来自新疆伊犁的学员马丽说，她是新疆伊犁的，因为在网上看到天水麻辣烫特别火，就想自己开一个麻辣烫店创业。跋山涉水几千公里来到了甘肃天水，这里的人特别热情，我运气也特别好，碰见了张家川县文旅局局长，他给我介绍说张家川有免费的培训机构，还介绍我到张家川来学习，特别感谢张家川县委、县政府给我们搭建免费学习平台，这里的人也特别热情好客，张家川真是个好地方。

　　来自张家川县马关镇马堡村青年马祥说，最近麻辣烫很火，我计划着也想去学习一下。正好张家川县有一个免费学习天水麻辣烫制作的机会，我就来了，等过几天学习成功了，我会自己开一个店，自己创业。感谢我们张家川县委、县政府能够及时快速的给我们这些想开麻辣烫店的人举办免费培训班。

　　张家川县麻辣烫烹饪技艺培训班负责人海涛说，随着天水麻辣烫的火爆，我们也紧急高薪聘请了专业卖麻辣烫的师傅进行天水麻辣烫培训。主要从炒料、手擀粉的制作、穿菜、油泼辣子的制作，整个流程大概需要几天左右，就可以从一个餐饮小白到麻辣烫高手，欢迎大家前来培训。

　　据张家川县餐饮办、县餐投公司相关负责人介绍，从2009年开始，张家川县就已经开始免费为群众举办餐饮技能培训班，截至目前，我们已经培训的学员达到了2.2万人，并且有85%以上的已经成功创业，现在随着我们天水麻辣烫的火爆出圈，张家川县举办了天水麻辣烫的培训班，只要给我们三天的时间，我们就会将您打造成为一位地道的天水麻辣烫大师。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）